葡萄酒宗师-米歇尔.罗兰自传 本书特色

《葡萄酒宗师》是天才酿酒师米歇尔•罗兰的唯一自传。故事从家族酒庄写起，朴实乐观的长辈们，给予小罗兰丰厚而坚实的幸福，他在昏暗的酒窖和柔和曲线的葡萄园中尽情成长；而当奇妙的酒液首次入口，腹中的颤抖，点燃了罗兰一生的生命激情…… 在酿酒被视为乏味重复劳动的时代，青年罗兰就已怀着伟大的梦想。从进入葡萄酒学校求学成长，到做实验室分析员、咨询师，他都以狂热的态度去学习每一个细节，并逐渐意识到传统酿酒的种种缺陷。他曾见酿酒的葡萄汁好似巫婆的怪汤：蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金属钉竟都一起与葡萄浸泡着！罗兰决心改变一切，在实践中不断精进自己的酿酒技艺。他从精心对待果实做起，大力推广绿色采收、超长浸渍等新理念，从田间到酿酒厂建立起一整套规范的流程，极大提高了酒的质量和稳定性。 改变酒界旧习后，嘲笑和诋毁随之而来，更有甚者，酒庄解约、工人辞职、媒体抹黑……艰难时日，唯有杯中之酒证明自己。罗兰顽强前行，探索未知，终形成风格独具的种植及酿酒理念，引领了现代化的全球葡萄酒革命。 米歇尔•罗兰在本书首次详述了自己的成长历程，使我们得以分享他如美酒般醇厚的生命历程，并感受他的工作精神和对葡萄酒的无尽挚爱。

葡萄酒宗师-米歇尔.罗兰自传 内容简介

◆《葡萄酒宗师》既是罗兰的个人自传，回忆传奇经历，也展现了四十多年来波尔多葡萄酒的发展历程，是葡萄种植业及制酒流程进入现代化的一段珍贵见证史。   ◆罗兰在书中披露了职业生涯的趣闻轶事，如与罗伯特•帕克之间三十多年的深厚友谊，并首次披露了酒界诸多重大争议事件的背后真相。   ◆米歇尔•罗兰对酒业的卓绝见识并非靠神通直觉，而是来自勤奋的实践操作和勇于探索的精神，为新一代酿酒师及各行业的有志者提供了榜样。 

葡萄酒宗师-米歇尔.罗兰自传 目录

施晔序言         李德美序：我所认识的米歇尔•罗兰   自序        **章   家庭环境       第二章   革命中的葡萄酒1973-2001  第三章   与罗伯特•帕克的相识  第四章   乔纳森•诺斯特尔，反全球化主义的冉森派教徒和他的亲信   第五章   那里，远离法兰西   后记

葡萄酒宗师-米歇尔.罗兰自传 相关资料

无须赘言，无论从哪个角度，米歇尔•罗兰先生，为新一代的酿酒师开辟了更为广阔的工作天地，为消费者酿造了越来越多风格独特的美酒佳酿——是的，世界葡萄酒口味，并没有被统一。本书与其说是罗兰先生的自传，倒不如说是60多年来葡萄酒发展的历史，尤其是对于读懂波尔多葡萄酒历史，这本自传会有很大的帮助。 ——李德美，北京农学院副教授，世界十大最有影响力葡萄酿酒顾问   米歇尔•罗兰身上有很多浪漫光环：庄主、酒窖总管、酿酒学家以及酿酒顾问等，人们一谈到他，首先想到的是“飞行酿酒师”和“全球化”两个词。人们常津津乐道于这位“飞行酿酒师”在十几个国家（甚至包括印度）为上百家酒庄提供咨询服务，却忘了在艳羡嫉妒之余掂量一下自己是否承受得起这样疯狂的工作强度，是否已具备探索各种可能、拒绝循规蹈矩的心态。80年代中期，米歇尔•罗兰不再满足于里布内实验室里白大褂的微观生活，顾问工作逐步走向国际化，更多往返于美国、西班牙、意大利、墨西哥、阿根廷、智利、南非等国家。但当我读到“1997年一整年登机牌总量高达167张”时，还是有些许的惊诧和感叹，要知道这还不包括为监管波尔多86个酒庄所安排的差旅。想，只需要野心；做，却需要毅力。 ——施晔，英国独立酒评人，知味葡萄酒联合创始人   在几年前的香港酒展上，我参加了米歇儿•罗兰自传的英语版新书发布会。盛名之下的罗兰先生其实是个很低调的人，他自己也承认，如果不是那部夸张暗讽他的电影，他也不会出版这本书的。树大招风，能够给世界上那么多酒庄做顾问，并酿出那么多的传世佳酿，他很容易成为攻击的目标。他确实对葡萄酒行业有着深远的影响。一本非常值得一读的好书，如果你想深刻了解这位酿酒大师、寻找大师酿酒背后的故事，应该就从这本书开始。 ——郝利文，happyvino的创始人,《葡萄酒倡议者》（wine advocate)品牌大使，亚洲酒品鉴人，教育片《葡萄酒鉴赏家》主讲人，著有《葡萄酒平常问》《葡萄酒游记》   记得2009年波尔多期酒品鉴周喝到了数款米歇尔•罗兰先生的作品，在此之前，我对他的了解也只限于行业人士对他褒贬不一的讨论。当我真正品尝到他的作品后，更加确认了一个事实，那就是：一位酿酒师的性格是完全可以融入他所酿造的葡萄酒风格中去的。如果说儿女是一个人生命的延续，那么葡萄酒对于酿酒师来说就是一面镜子。先生把自己所想所经历的一切都融入了他的葡萄酒中，令我寻味无穷。 ——唐丽燕，asc精品酒业大中华区培训总监。cctv英语频道、旅游卫视和电台专访嘉宾，2014年罗伯特•帕克（robert parker）世界美酒巡礼中国站指定翻译

 1/2    1 2 下一页 尾页

美食

在线阅读