•【变化款】奶油蘑菇菠萝 ...96
•巧克力菠萝（甜甜圈造型）...98
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...101
爆浆餐包
• 奶油爆浆餐包＋炼乳爆浆餐包＋黑芝麻爆浆餐包 ...104
•【变化款】奶酪爆浆餐包 ...105
•【变化款】马铃薯爆浆餐包 ...106
•松露巧克力爆浆餐包 ...108
•【变化款】热狗卷 ...110
•【变化款】肉松卷 ...113
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...116
贝果
•原味贝果 ...118
•【变化款】蜂蜜贝果 ...120
•【变化款】综合水果干贝果 ...122
•【变化款】奶油蘑菇贝果 ...124
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...126
Part 4
好吃秘诀一目了然！
天天都想吃，百吃不腻的异国吮指面包
Lesson 15 软硬咸甜应有尽有欧式面包上桌 ...129
全麦面包
•洋葱全麦面包 ...130
•【变化款】地瓜全麦面包 ...132
•【变化款】蔓越莓全麦面包 ...134
•【变化款】千层芋头全麦面包 ...136
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...139
软欧面包
•咖啡拿铁面包 ...141
•樱桃巧克力面包 ...144
•养生黑芝麻面包 ...146
•黑糖麻薯面包 ...148
•酱烧XO面包 ...150
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...152
布里欧
•原味布里欧 ...153
•【变化款】霜降奶油布里欧 ...155
•【变化款】柚香布里欧 ...157
•【变化款】奶酪海鲜布里欧 ...159
•【变化款】苹果奶酪布里欧 ...161
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...163
法式面包
•法式面包 ...164
•【变化款】青酱法式面包 ...167
•【变化款】奶油蘑菇法式面包 ...169
•【变化款】培根麦穗法式面包 ...171
为什么会失败？疑难杂症大破解 ...173
附录：保存和加热篇 ...175__

做面包不失败的15堂关键必修课 作者简介

王勇程
具有近二十年实践经验的人气面包师，业界俗称“小胖老师”。曾任职于星级饭店、餐厅名店等，也是在各大烘焙教室受学员赞誉的授课讲师。从年少起就对烘焙抱持高度热诚，设计出许多好吃又好做的面包，并持续寻求面团的无限可能中。

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