茶与茶文化 本书特色

《茶与茶文化》有两大创新点。**是编写的方法创新。目前已经出版的此类书籍只适合资料性阅读，不适合教学用书。在编写过程中，《茶与茶文化》由专业教师把关，更加注重教材的实用性和课堂操作性。第二是编写的内容创新。《茶与茶文化》把外国茶艺知识收录其中，中外茶文化的比较阅读更能拓宽学生的视野；同时把花草茶艺知识也编入书中，让学生了解到中国在中医方面对饮品的理论认识是博大精深的，古老的茶文化是奥妙无穷的。总之，《茶与茶文化》在编写过程中坚持理论联系实际，并根据旅游业、饭店业的现状和发展趋势，力图反映国内外茶、荼艺、茶文化的**经验。教材侧重于茶的基础知识和基本技能，还设计了“走进茶艺馆”等实训项目，提高学生实操能力。《茶与茶文化》可作为旅游职业院校饭店服务与管理专业的教学用书，也可用于职业院校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业的教学辅导用书，还可作为饭店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。

茶与茶文化 内容简介

　　中国的茶文化和酒文化一样，历史悠久，源远流长，凸现出浓郁的地方特色和民族特色，把茶文化发扬光大，使之承传延续，是一件惠及子孙的教育事业。　　“茶、茶艺、茶文化”等课程已成为各大旅游院校学生的必修课之一，是完善旅游、饭店专业课程体系的工程之一，是满足学生需求和企业要求的课改方案之一。　　《茶与茶文化》主要向读者介绍了中华文明中博大精深的茶文化，给读者知识的熏陶。

茶与茶文化 目录

**章 茶的基本知识
**节 茶的起源与发展
第二节 茶叶的分类与制作
第三节 中国名茶及产茶区介绍
第四节 世界其他名茶及产茶区介绍

第二章 茶与健康
**节 茶的内质特征
第二节 茶叶的营养成分分析
第三节 茶的功效及科学饮用
第四节 茶叶的选购与品质鉴别
第五节 茶叶的储存

第三章 茶叶的冲泡技艺
**节 茶艺概述
第二节 泡茶的器具
第三节 茶叶的冲泡
第四节 各类茶茶艺
第五节 茶艺中的品茶艺术
第六节 茶艺人员的礼仪要求

第四章 现代花草茶
**节 花草茶的概述
第二节 现代花草茶的功效
第三节 现代花草茶的冲泡

第五章 饮茶风俗
**节 中国各民族饮茶风俗
第二节 世界其他国家和地区饮茶习俗

第六章 茶文化
**节 茶文化概述
第二节 名人与茶
第三节 茶与文艺
第四节 茶的典故与传说

第七章 茶道
**节 茶道概述
第二节 中国茶道的形成与发展
第三节 日本茶道的形成与发展

第八章 茶艺馆的经营与管理
**节 茶馆的类型及其特色
第二节 茶艺馆的筹备
第三节 茶艺馆的经营管理
第四节 茶艺馆的营销策划
第五节 现代茶艺馆的发展趋势

参考资料
附录 中国各茶原产地茶品目录

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