极简全蔬食

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极简全蔬食

极简全蔬食

作者:素愫

开 本:16开

书号ISBN:9787539066387

定价:58.0

出版时间:2019-01-01

出版社:江西科学技术出版社


我原以为,所有人都和我一样,吃素很简单,想吃就吃嘛!原来并非如此。
有个相识多年的朋友,初见他时,是个开口说话都会脸红的大男孩,跑到我的办公室推销保险,而我也居然傻傻地给他签了一张单。原来所谓陌生人,只是上一秒,这一秒就不是了。
多年后,那个大男孩又出现在我面前时,已是小有成就的企业家,标准的老板身材搭配高血压,天天吃降压药。
我问:“你肝也不太好?”他说:“对,还要吃护肝的药。”我又问:“你肾也不太好?”他说:“对,你怎么都知道?”
每天吃那么多的药,肝肾能好吗?我说:“其实我比你富有。”他说:“我知道,我身上的零部件都没你的值钱。”
为了让他肯听我的话,我不惜自曝隐私,比如我多年前查出的胆结石,年年体检都在,直到素食约一年后,胆结石不见了。这些都讲给他听,案例结合理论,他终于点头:“我要开始吃素!”
于是在家里的晚餐,从大鱼大肉突然变成白粥青菜,这位哥竟然也坚持了两三个月,其中还横跨一个春节。可是白粥青菜能撑多久?
在我的惴惴不安中,终于迎来他反弹的消息:“我又开始吃肉了,今天吃了蛇肉。”
那一刻,是心痛和无助。
又一年,我回家乡见到了阔别多年的旧友。巧的是,他也有多年的胆管结石,听闻我胆结石自愈,特意邀我去茶馆小坐。那时的我,已经对素食理解更为深刻,茶还未凉,对方已兴致很浓,认真地问我:“我也决定吃素。快告诉我,吃什么?”
一时语塞。脑子里亿万个细胞飞速运转,快到几乎不假思索脱口而出:“我来做菜谱。”他说:“好。”我又说:“我写一本菜谱的书。”他又说:“好,我一定支持你。”然后,我就真的开始做菜谱了。
而他支持我的方式就是,一年后我又见到他,关心他的胆结石状况,他说:“这都是好些年前的事了,去年你见我时就没了。”
我逼他把所有的体检报告找出来对质。发现身边好多人,都是病好了就说,自己本来就没病。我不是要你们总记着过去的痛,只是想你们的故事,能给更多的人带来希望。
现在我越发相信,人一定要有梦想,因为它们通常都会实现,只要你不跟它对抗。
我说要写一本菜谱的书,可是我并不太会做素菜,我一直也没学会用相机,我更不认识哪位哥们在出版社,我甚至正在乐颠颠地尝试全生食,已经有大半年不食人间烟火。
事实证明,当你真心想做一件事时,上天自然会赋予你所需要的才能。
于是 2016 年初,开了公众号“素愫的厨房”。素食本来就非主流,我的低脂全蔬食更加非主流,这不能用,那不能吃,菜谱少人问津。即使有人问也是:“这菜不放油吗?能吃吗?”管它的,孤芳也是芳,自赏也是赏。只要方向对了,总会在某一天遇见幸福。
2017 年底,一直在全国作健康饮食公益巡讲的徐嘉博士,开了公众号“非药而愈”。虽然早在 2015 年就与徐博士相识,种下了“低脂纯素”的烹饪理念基础,但公众号更翔实的数据和内容,让我得到健康饮食的各种理论支持。也庆幸自己一直坚守初心,避开了徐嘉博士所说的“假素”的坑。
假素包括:蛋奶素,锅边素,多油,重盐,精制碳水化合物和糖,热量补充不够,少运动,少晒太阳,没补充维生素 B12 等。
我终于不再是孤芳自赏的小仙女,在这里我遇见了此生我见过的*单纯、*温暖、*有力量的一群人:徐嘉博士和后援团。我遇见了一个又一个让我感动的故事,一次又一次泪流满面。
看到无数的读者分享改变饮食获得健康的亲身经历,我想说:吃假素,就像站在可通往 80 层的观光电梯里,却不伸手按楼层按钮,一直待在地面,还以为 80 层的风景也不过如此。
我更加感受到,做菜,并不仅是做菜。一道健康的美味,也是一份可以帮助人自愈的力量,而我们每个人,都可以拥有和传递这份力量。
2018年国庆节,朋友发来全家在外游玩的照片。我问她:10月1号,你能叫动谁为你工作?
她说:没谁,除了我自己。
10 月 1 号,我竟然在催徐嘉博士为我的书写推荐序,而博士就在万里素骑行的空隙当中,在小小的手机屏幕上,看我发去的密密麻麻的书稿。
真诚感恩所有帮助我的人。
说菜太好吃了,给了我自信;出点子提意见,给了我灵感;告诉我吃素健康了,给了我喜悦;表白依然反对纯素,给了我动力;365 天全年无休解答我各种奇葩问题的徐嘉博士和后援团,给了我底气。还有被我拉来当试吃官的小娃,可这娃不论给他吃什么,他都说“好吃”,根本不称职。没办法,素食的娃娃,吃嘛嘛香。
但凡你有任何的才华,都是上天要借你之力,让世界更美好。会吃,是不是*幸福的一种才华?

极简全蔬食 作者简介

素愫,人称“素愫仙厨”“愫小仙”,不多食人间烟火,以生蔬果为主食;不多有社交应酬,以美食谱为主业。
惯用极简的食材、极简的手法,变幻出颠覆想象的味道,坊间多用“惊艳”来形容,素或不素的吃货,随时可能被诱惑。
文风清奇,古灵精怪,可能是被做菜耽误了的段子手。
信念:爱的教育,始于餐桌。
微信公众号:素愫的厨房

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