单品店爆款发家菜
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单品店爆款发家菜作者：陈长芳主编 开 本：29cm 书号ISBN：9787563739059 定价：68.0 出版时间：2019-03-01 出版社：旅游教育出版社 |
单品店爆款发家菜 内容简介
近两年, 餐饮业产品聚焦大行其道, 单品店日渐盛行。河南豫翁炒鸡以三款不同口味的炒鸡发展了数百家分店 ; 成都十三椒酸菜鱼以四款不同口味的鱼类菜肴迅猛占领了西南地区餐饮市场。本书集结了几十家全国当红单品店的发家菜, 图文并茂、配方详实。
美食 烹饪理论/厨师手册
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