京味儿食足-增订本 本书特色

说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不禁令读者食指大动之余，另有一番感慨。

京味儿食足-增订本 内容简介

《京味儿食足》是继《京味儿》之后，崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上，作者新增了三分之一的内容，其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐，酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为，北京没有本地人，所谓老北京也并不能说是祖辈世居，只不过是早些年迁进来，或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川，不管从哪来，住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味，让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。

京味儿食足-增订本 目录

自序　京城的味道从哪来 四合院里 滋润莫过家常饭 天棚、鱼缸、石榴树 今晚的月光分外明 单背儿我喝蜜 一面一世界 好吃不过饺子 包子有肉不在褶儿上 大米饭甜，二米饭香 臭豆腐，酱豆腐 翻饼，烙饼，油渣儿馅饼 下馆子 下顿馆子解解馋 乾隆遗风江南韵 人间有味是清欢 川菜未必麻辣烫 街边儿馆子百姓吃 京华珍馐奉贵宾 国际都市东西融 茶余饭后 礼轻情义重 京城三千碰头食儿 酱香蕴百味 京城之素 杂拌儿是什么 羊肉串进京记 送君一壶香片 附　舌品京味儿，心有千秋 岂航 后记 增订本后记

京味儿食足-增订本 作者简介

崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家，被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。

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