住宿餐饮行业清洁生产培训教材 本书特色

本书共分8章，主要介绍了清洁生产概述、服务业清洁生产现状及发展趋势、住宿餐饮行业概况及特点、住宿餐饮行业清洁生产审核方法、住宿餐饮行业评价指标体系及评价方法、住宿餐饮行业清洁生产技术和经验、住宿餐饮行业清洁生产审核案例、住宿餐饮行业清洁生产组织模式和促进机制，本书还附有行业政策类和技术类文件，便于读者查阅。本书具有较强的系统性和实用性，可供从事清洁生产研究及推进相关工作的技术人员、管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程及相关专业师生参阅。

住宿餐饮行业清洁生产培训教材 内容简介

本书共8章, 主要内容包括: 清洁生产概述、服务业清洁生产现状及发展趋势、住宿餐饮行业概况及特点、住宿餐饮行业清洁生产审核方法、住宿餐饮行业评价指标体系及评价方法、住宿餐饮行业清洁生产技术和经验、住宿餐饮行业清洁生产审核案例等

住宿餐饮行业清洁生产培训教材 目录

第1章清洁生产概述1

1.1清洁生产的起源1

1.2清洁生产的概念3

1.2.1什么是清洁生产3

1.2.2为什么要推行清洁生产4

1.2.3如何实施清洁生产6

1.3我国清洁生产实践6

1.4北京市清洁生产实践8

参考文献10



第2章服务业清洁生产现状及发展趋势11

2.1服务业清洁生产的目的和意义11

2.2服务业清洁生产现状15

2.3服务业清洁生产前景16

参考文献17



第3章住宿餐饮行业概况及特点18

3.1住宿餐饮行业典型服务流程18

3.1.1住宿行业服务流程18

3.1.2餐饮行业服务流程18

3.2住宿餐饮行业特征19

3.2.1住宿行业特征19

3.2.2餐饮行业特征21

3.3住宿餐饮行业存在的问题分析24

3.3.1住宿行业24

3.3.2餐饮行业30

3.3.3小结36

参考文献37



第4章住宿餐饮行业清洁生产审核方法38

4.1清洁生产审核概述38

4.1.1清洁生产审核的概念38

4.1.2清洁生产审核原理39

4.1.3清洁生产审核程序39

4.2审核准备阶段技术要求41

4.3预审核阶段技术要求42

4.3.1目的与要求42

4.3.2现状分析42

4.3.3现状分析方法45

4.3.4清洁生产水平评价和政策符合性分析46

4.3.5确定审核重点46

4.3.6设置清洁生产目标47

4.4审核阶段技术要求47

4.4.1目的与要求47

4.4.2工作内容48

4.5方案产生与筛选阶段技术要求51

4.5.1目的与要求51

4.5.2工作内容51

4.5.3常见清洁生产方案52

4.6实施方案的确定阶段技术要求54

4.6.1目的与要求54

4.6.2工作内容55

4.7清洁生产方案实施阶段技术要求55

4.7.1目的与要求55

4.7.2工作内容55

4.8持续清洁生产阶段技术要求56

4.8.1目的与要求56

4.8.2工作内容56

4.9清洁生产审核工作清单56

参考文献59



第5章住宿餐饮行业评价指标体系及评价方法60

5.1指标体系概述60

5.2指标体系技术内容60

5.2.1标准框架60

5.2.2技术内容61

5.3指标体系技术依据67

5.3.1住宿行业技术内容确定依据67

5.3.2餐饮行业技术内容确定依据80

5.4评价指标体系应用89

5.4.1应用案例一89

5.4.2应用案例二93

5.4.3应用案例三93

参考文献102



第6章住宿餐饮行业清洁生产技术和经验103

6.1清洁生产先进技术103

6.1.1环保技术103

6.1.2节能技术117

6.1.3节水技术139

6.1.4管理技术146

6.2典型清洁生产方案151

6.2.1宾馆饭店中水回用工程151

6.2.2餐饮行业厨余垃圾资源化利用153

6.2.3餐饮油烟净化技术155

6.2.4更换哈龙1301灭火系统157

6.2.5照明系统节能改造160

6.2.6电梯节能改造162

6.2.7雨水收集系统改造164

6.2.8太阳能供热改造工程166

6.3清洁生产经验分析168

6.3.1A饭店清洁生产经验168

6.3.2B饭店清洁生产经验168

6.3.3C饭店清洁生产经验169

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