第六章 籽粒品质性状的遗传生理
一、不同种属小麦籽粒品质性状的差异与利用
(一) 小麦不同种属优质基因
(二) 不同种小麦品质性状的差异
(三) 不同种小麦品质性状差异的机理
二、普通小麦籽粒品质性状的品种间差异及生理基础
(一) 小麦籽粒品质性状的品种间差异
(二) 小麦品种间品质性状差异的生理基础
三、籽粒品质性状的遗传力分析
(一) 籽粒蛋白质含量遗传
(二) 籽粒淀粉遗传
四、籽粒品质性状的生化与分子标记
(—) 亲本电泳谱带的差异
(二) F2代带型的分离
(三) 分子标记
生态篇
第七章 矿质营养与籽粒品质形成
一、氮素营养
(一) 施氮量与施氮时期对籽粒品质的影响
(二) 不同基迫比对籽粒品质的影响
(三) 氮肥运筹对籽粒品质形成动态的影响
二、磷素营养
(一) 施磷量对籽粒品质的影响
(二) 施磷量对蛋白质组分含量的影响
(三) 施磷时期对籽粒品质的影响
三、钾素营养
(一) 施钾量对籽粒品质的影响
(二) 钾肥基追比对籽粒品质的影响
(三) 钾肥追施时期对籽粒加工品质的影响
(四) 钾肥运筹对小麦籽粒品质形成动态的影响
四、氮、磷、钾肥配合施用对籽粒品质的影响
(—) 对籽粒产量及蛋白质和淀粉含量的影响
(二) 对籽粒蛋白质各组分含量的影响
(三) 对面粉主要加工品质性状的影响
五、微量元素
六、土壤肥力
(一) 对籽粒产量及蛋白质和淀粉含量的影响
(二) 对籽粒蛋白质各组分含量的影响
(三) 对面粉主要加工品质性状的影响
(四) 对面团流变学特性的影响
(五) 土壤肥力与品质性状的相关性
第八章 水分胁迫与籽粒品质形成
一、水分逆境对籽粒品质形成的影响
(—) 水分逆境下籽粒品质形成特点
(二) 水分逆境下植株碳素同化和运转
(三) 水分逆境下植株氮素积累与运转
(四) 水分逆境下植株的内源激素变化
二、水分胁迫与氮素营养对籽粒品质形成的互作效应
(—) 籽粒品质形成
(二) 植株碳素代谢特性
(三) 植株氮素代谢特性
第九章 温度与小麦籽粒品质形成的关系
一、灌浆期温度对小麦籽粒品质形成的影响
(—) 日均温对小麦籽粒品质形成的影响
(二) 温度与温差对小麦籽粒品质形成的影响
二、温度影响小麦籽粒品质形成的生理机制
(—) 高温对籽粒胚乳细胞发育的影响
(二) 高温对籽粒灌浆进程的影响
(三) 温度对植株碳素代谢的影响
(四) 温度对植株氮素代谢的影响
三、温度与生态因子互作对籽粒品质形成的影响
(一) 温度与光强互作对籽粒品质形成的影响
(二) 温度与水分互作对小麦籽粒品质形成的影响
第十章 籽粒品质的生态变异与生态区划
—、品质生态变异
(一) 品质指标与气象因子的关系
(二) 品质指标与土壤因子的关系
(三) 品质指标与纬度和播期的关系
(四) 生态因子对品质指标相关性的影响
二、品质生态模型
(一) 基于生态因子的籽粒蛋白质含量预测模型
(二) 其他品质性状预测模型的建立
三、品质区划的定量方法
技术篇
第十一章 小麦品质调优栽培的诊断指标
一、产量结构指标
二、个体诊断指标
(一) 叶型指标
(二) 蘖型指标
(三) 根系指标
(四) 茎型指标
(五) 穗型指标
三、群体诊断指标
(—) 光合生产量
(二) 叶面积指数（LAI）
(三) 茎蘖动态及成穗率
四、营养诊断指标
(—) 植株含氮率变化动态
(二) 氮素吸收积累动态
(三) 单位产量吸氮量
第十二章 小麦品质调优栽培的技术体系
一、小麦品质调优栽培的技术要点
(一) 小麦品质调优栽培的关键技术
(二) 小麦品质调优栽培的配套技术
(三) 小麦品质调优栽培的技术流程
二、不同专用小麦的调优栽培技术规范
(一) 强筋小麦品质调优栽培技术规范
(二) 中筋小麦品质调优栽培技术规范
(三) 弱筋小麦品质调优栽培技术规范
三、不同生态区的小麦调优栽培技术规范
(一) 黄淮麦区优质强筋冬小麦生产技术规范
(二) 长江下游优质弱筋冬小麦生产技术规范
(三) 大兴安岭沿麓优质强筋春小麦生产技术规范
第十三章 小麦品质调优栽培的决策支持系统
一、小麦栽培管理知识模型的特征及研制
(一) 作物管理知识模型的定义、特征和作用
(二) 小麦栽培管理知识模型的研制
二、小麦栽培管理方案设计的知识模型
(一) 模型描述
(二) 模型实例分析
三、小麦栽培调控指标设计的知识模型
(一) 模型算法描述
(二) 模型实例分析
四、基于知识模型的小麦管理决策支持技术
(—) 基于知识模型的小麦管理决策支持系统
(二) 知识模型与生长模型的结合
(三) 知识模型与“3S”技术的结合
(四) 数字化麦作决策支持系统
第十四章 优质专用小麦产业化开发
一、优质专用小麦产业化经营的涵义
(一) 农业产业化和优质专用小麦产业化的定义
(二) 优质专用小麦产业化经营的实质
二、优质专用小麦产业化经营的组织
(一) 市场引导
(二) 政府推动
(三) 部门服务
(四) 流通改制
(五) 加工配套
三、优质专用小麦产业化经营的主要环节
(一) 产前
(二) 产中
(三) 产后
四、优质专用小麦产业化经营的基本模式
(一)“基地农户（产区农业部门）十流通企业+用麦企业”的模式
(二)“本地龙头企业+产区农业部门+基地农户”的订单模式

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