（三） 后备种鹅的管理要点
五、 种鹅产蛋期的饲养管理
（一） 种鹅产蛋期的饲养管理要点
（二） 休产期饲养管理要点
（三） 种公鹅的饲养管理
（四） 提高种鹅繁殖力的综合措施
第九章 鹅肥肝的生产技术
一、 鹅肥肝的生产历史
二、 鹅肥肝的生产原理及营养特点
（一） 鹅肥肝的生产原理
（二） 鹅肥肝的营养特点
（三） 肥肝和几种动植物油的脂肪酸组成比较
三、 生产肥肝鹅种的选择
（一） 适宜的肝用鹅种
（二） 影响鹅肥肝生产的因素
四、 肥肝鹅的饲养选择与加工
（一） 肥肝生产选用的饲料
（二） 填肥饲料的加工方法
五、 肥肝鹅的饲养管理
（一） 培育期
（二） 预备期
（三） 填肥期
（四） 填饲机的操作要领
（五） 填饲期对环境条件的要求
（六） 停止填饲时间的确定
（七） 肥肝鹅的屠宰加工和肥肝标准
第十章 鹅羽绒生产和活拔毛绒技术
一、 羽绒的生长规律与结构分类
（一） 羽绒的生长发育规律与影响因素
（二） 羽绒的结构分类
二、 羽绒的采集方法
（一） 宰杀取毛法
（二） 活拔羽绒法
三、 羽绒整理及贮存
（一） 羽绒的整理
（二） 羽绒的贮存
四、 羽绒的质量检验与毛绒计价
（一） 羽绒原料中常见的一些成分
（二） 羽绒的检验方法
（三） 羽绒的质量标准
（四） 羽绒的计价方法
第十一章 鹅的产品加工
一、 蛋制品的加工
（一） 鹅蛋的营养价值
（二） 鹅蛋的加工方法
（三） 蛋壳粉的加工
（四） 鹅蛋壳提取溶菌酶的技术
二、 鹅的屠宰加工
（一） 活鹅的检疫、收购和运输
（二） 候宰期的饲养管理
（三） 屠宰鹅的工艺流程
三、 鹅的肉制品加工
（一） 鹅肉的营养价值
（二） 鹅的肉制品加工
（三） 鹅的副产品及下水的加工
四、 鹅绒裘皮的加工
（一） 制鹅绒裘皮鹅的选择和加工时机
（二） 剥制生鹅皮的操作规程
（三） 鹅绒裘皮的加工方法
（四） 鹅绒裘皮质量的基本要求
第十二章 鹅的疾病防治
一、 鹅场的综合性防疫工作
（一） 科学的饲养管理措施
（二） 搞好卫生防疫和药物防治工作
（三） 鹅场常用药物和生物制剂
二、 鹅的常见病防治
（一） 病毒性传染病
（二） 细菌性传染病
（三） 真菌性传染病
（四） 寄生虫病
（五） 营养性疾病
（六） 中毒症
（七） 杂症
主要参考文献

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农业/林业 畜牧、狩猎、蚕、蜂

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