一项一年就增加收入1 200多元。在庭院中种植各种花
卉，制作山水盆景和树桩盆景，使小小的庭院春色满园，
生机盎然。有个农民在一个50余平方米的天井里，种植
了郁郁葱葱的小檗、花团锦簇的牡丹、艳丽多姿的月季
和新颖别致的树桩盆景，以及数千盆花卉，不但美化了
小天地，而且还使他成了庭院养花的富翁，几年收入3
万余元。庭院绿色经济具有规模大小不限、易于管理、
适于精耕细作、投资少、见效快等特点，深受资金不多、
劳力缺的农户的欢迎。庭院绿色经济已成为我国农民朋
友增收的“摇钱树”。
    《庭院绿色经济》旨在为广大农民朋友提供种植绿色
植物的栽培技术，为他们脱贫致富提供技术支撑。该书
主要介绍了庭院果树、庭院蔬菜、庭院花卉(包括木本
 花卉和草本花卉)、食用菌和盆景等内容，对从事庭院绿
色经济的农民朋友，掌握庭院绿色植物栽培技术，促进
丰产创收有很强的针对性和指导作用。
    在《庭院绿色经济》编写过程中，我们广泛收集了
相关的文献资料，对原作者的辛勤工作表示感谢。
    由于水平所限，对于《庭院绿色经济》中的缺点和
不足之处以及需要完善的方面恳请广大读者提出批评指
正和修改意见。
  编著者
于河北农业大学
  2007年11月

  (十一)韭菜
    1．形态特征韭菜为多年生宿根草本植物。根为弦线
状的须根系，无主根与侧根之分，主要根群分布在20～30
厘米的耕层内。生长过程中，植株不断发生根蘖，分蘖的新
茎盘基部发生新的须根，代替老茎盘上的老根，进行新老根
系的更替。韭菜的茎分为营养茎和花茎两种。花茎顶端着生
伞形花序，开花前有膜状总苞包被。花冠白色或粉红色。两
性花，异花授粉，虫媒花。
    2．生态习性属耐凉性蔬菜，在冷凉气候条件下生长
良好，耐低温，不耐高温。地上部能耐一4～一5。C的低温，
地下根茎在气温降至一40。C时也不致遭受冻害。种子发芽的
*低温度为2～3。C，发芽适温为15～18。C。幼苗生长适温
在12。C以上，产品器官形成期的适温在12～23。C，抽薹开
花期为20～26℃
    3．栽培技术
    (1)播种育苗播种以春秋两季为宜。长江以北地区以
春季为主，土壤解冻后即可陆续播种，适期在3月中旬至5
月上旬。在日平均气温和10厘米地温定在12。C左右时，尽
量早播。秋播多在8月上旬至9月下旬之间。种子种皮坚
硬，吸水困难。春季播种温度低，出芽慢；秋季播种出芽
快。为促进快发芽及出苗整齐，可在播种前3～4天浸种催
芽。用40。C的温水浸种一昼夜，然后在清水中搓洗干净，
捞出用湿布包好，放在15～20。C的条件下催芽。催芽期间
每日用清水淘洗1～2次，3～4天后种子刚露白尖即可
播种。   
    直播用条播或穴播，育苗移栽的韭菜一律用撒播法。
    (2)苗期管理  出苗前要保持畦面湿润，防止土壤板
结。沙质土壤易干燥，出苗前连浇2～3次水。黏壤土在底
水充足的情况下，出苗前不再浇水，以免土壤板结。播种后
覆盖地膜能增湿保墒，可提前出苗，出苗后及时撤除地膜。
肥、水管理应掌握前促、后控的原则。
    (3)定植定植期根据播种期和幼苗大小而定，一般以
株高18～20厘米为定植适期。春播在播种后70～80天定
植，秋播在翌年清明以后定植。定植应错开高温高湿季节，
以利于幼苗缓苗，但也不应过晚，要考虑幼苗定植缓苗后有
足够的生长天数，让韭菜积累养分，度过严冬。
    定植后应结合深耕，每667平方米施优质圈肥5 000千
克、磷肥50千克，串耕或旋耕1～2次，将粪土充分混合，
耙平，做成长10米、宽1．6米的平畦。育苗畦应在定植前
2～3天浇一次水，以便于起苗。起苗时要少伤根，宜用铁
锨铲苗，抖净泥土，大小苗分开，剪去须根末端，留须根
5～6厘米；剪去叶尖端，留8～10厘米，沟栽或穴栽。沟
栽按行距30～40厘米开沟，沟深10～15厘米，穴距15～
20厘米，一穴栽苗30～40株。栽后立即浇一次水，高温季
节定植的，需连浇水1～2次，并及时中耕2～3次，缓苗后
停止浇水。遇雨需注意排水，以免烂根死苗。除严冬酷暑季
节外都可定植，但以春、秋两季较为适宜，要避开高温高湿
季节。春播的高温过后定植，秋播的翌年炎夏以前定植。定
植的适宜生理苗龄为苗高18～20厘米，4～5片叶。
    (4)田间管理
    ①定植当年的管理定植当年，一般不收割，养根以培
养健壮的株丛。定植后及时浇水，促进缓苗。新叶出后浇缓
苗水，然后中耕保墒，保持土壤见干见湿。进入高温多雨季
 节，韭菜生长速度明显减慢，呈现“似歇”现象，应控制肥
水，进行蹲苗。雨后及时排水防涝，并注意消灭杂草。伏歇
过后，旺盛生长，并开始分蘖，此时正是肥水管理的关键时
期，一般7天左右浇一次水，每隔一水追一次肥，共追肥
2～3次，每次每667平方米追硫酸铵10～14千克，或尿素
10千克，交替使用。寒露以后，天气渐冷，生长速度减慢，
叶面蒸腾和根系吸收减弱，此时应少浇水，保持地面不干即
可，以免植株恋青，影响营养物质的积累。韭菜易发生草
荒，雨季应连续中耕2～3次，及时清除田间杂草。土壤封
冻前要浇足封冻水。抗寒性强的品种，冬季地上部新叶仍缓
慢生长，因此在初冬和早春除浇水外，还应适量追施人类
尿，以保证第二年旺盛生长。
    ②第二年及其以后的管理韭菜进入第二年开始进行收
割。返青前，及早清除地上部枯叶杂草。有条件的可于2月
中旬至3月上旬在韭菜地上覆盖地膜，这样比不覆盖的可提

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