《家有润田——都市菜园栽培实用指导手册》 本书特色

城市化的快速发展，人们或为种出优质的蔬菜食材，或为小孩营造学知识懂自然的场景，抑或为“种豆南山下……晨兴理荒秽……但使愿无违”陶冶性情等的需要，希望在都市建筑的空间有一块可耕种蔬菜的田土。为此，我们结合农科院都市菜园栽培的经验，以图文结合的形式，从菜园“田土”选择、种植方式、器皿选择、栽培种类、肥水管理、病虫防治、开花授粉管理、品质控制、采收期控制，到摘我园中蔬、烹出好味道等介绍了都市菜园栽培管理知识，期待读者能了解、掌握都市蔬菜栽培的知识，种出生活的美味。

《家有润田——都市菜园栽培实用指导手册》 内容简介

紧张忙碌的都市生活，让我们更加期盼能有自己的一片田园。我们利用家庭的阳台、天台建设都市菜园，其意义不仅仅是能吃上放心菜，更多的是它能弥补都市生活的缺陷，仿如“采菊东篱下，悠然见南山”，让我们回归自然，找回自我，过上简朴归真的健康生活。《家有润田——都市菜园栽培实用指导手册》凝聚了作者营造都市菜园多年经验，以简练的文字、精美的图片，向读者呈现了身边都市菜园管理的技巧，是你我向往都市田园生活的**手册。

《家有润田——都市菜园栽培实用指导手册》 目录

都市菜园基本常识 1　蔬菜分类方法/3 1.1　植物学分类法/4 1.2　食用器官分类法/5 1.3　农业生物学分类法/6 2　有关蔬菜栽培的术语/7 2.1　光合作用/8 2.2　呼吸作用/9 2.3　蔬菜生长的必需元素/10 2.4　根系生长环境的pH/10 2.5　根系生长环境的EC值/11 3　蔬菜生长的要素/12 4　都市菜园种植方式/16 5　蔬菜种苗的繁殖方式/20 6　蔬菜种子发芽的条件/23 7　都市菜园栽培的土壤/27 8　都市菜园的施肥/29 9　都市菜园种植常用工具/31 10　都市菜园建造注意事项/36 都市菜园设计与建造 1　预设好都市菜园的主要用途/44 2　不同场地环境下的都市菜园/47 3　建造孩子教育的体验菜园/50 4　建造社区交流融合的菜园/55 5　建造亦花亦菜景观优美的菜园/57 6　建造远离喧嚣的菜园/61 7　建造生产个性化优质蔬菜的菜园/64 都市菜园种植品种的选择 1　根据菜园种植方式做好品种选择/74 2　根据菜园的环境做好品种选择/80 3　根据季节气候做好品种选择/83 4　根据菜园的用途做好品种选择/85 都市菜园常见栽培蔬菜类型 1　广州全年的气温与降水量/89 2　适合春季栽培的蔬菜/93 3　适合夏季栽培的蔬菜/96 4　适合秋季栽培的蔬菜/98 5　适合冬季栽培的蔬菜/103 都市菜园日常管理 1　浸种、催芽与播种/111 2　间苗与移栽/114 3　间种、套种、混种/118 4　肥水管理/123 5　摘叶、摘心、留蔓、引蔓及授粉/128 5.1　摘叶/129 5.2　摘心、留蔓/130 5.3　引蔓/132 5.4　授粉/133 6　除草、松土与培土/134 7　收获适期/138 8　轮作、休耕与栽培土的消毒/143 都市菜园动物和病虫为害防治 1　为害类型诊断/152 2　动物为害的防治/162 3　都市菜园常见病虫害及防治/164 3.1　主要害虫/166 3.2　主要病害/166 都市菜园时令特色菜单 1　春季菜单/174 1.1　猪润瘦肉滚珍珠菜/174 1.2　艾叶煎鸡蛋/176 1.3　虾酱炒通菜梗/178 2　夏季菜单/180 2.1　南瓜花鸡肉花汤/180 2.2　鸡汤浸苦荬菜/182 2.3　上汤冬瓜羹/184 3　秋季菜单/186 3.1　清蒸茄子/186 3.2　清水煮黄秋葵/188 3.3　蚝油牛肉炒花生芽/190 4　冬季菜单/192 4.1　蛤蒌饭/192 4.2　大头菜蒸鲜鲍鱼/194 4.3　番茄煮大虾/196 参考文献

《家有润田——都市菜园栽培实用指导手册》 作者简介

谭耀文 学成于华南农业大学，从事园艺技术研究、推广及科普工作三十多年，曾任广州市农科院院长，研究员，国务院特殊津贴专家，著有《广州水果》《岭南水果香》《耕馀话蔬》等多部科普作品。 陈胜文，广州市农科院副研究员、科普部主任，从事都市农业工作近10年，创建了多个科普基地，先后主持省部级课题多项，参与出版科普著作6部。 曹健松，广州市农科院科普部副主任，长期从事都市农业生产及推广工作，发表论文多篇。

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农业/林业 园艺

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