人参营养成分及功能因子 本书特色

《人参营养成分及功能因子》作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行的研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、维生素类及无机元素的营养成分及功能因子进行了分析，对其含量进行了比较研究。《人参营养成分及功能因子》适用于从事天然产物，特别是人参研究、开发的技术人员。

人参营养成分及功能因子 内容简介

《人参营养成分及功能因子》是作者团队多年研究的成果总结，具有原创性和实用性，对从事药物研究的技术人员，具有较高指导意义，既能实际参考，又可启发思路。

人参营养成分及功能因子 目录

上篇 人参营养成分及功能因子分析方法1

1 人参中氨基酸分析方法3

2 人参中蛋白质分析方法9

3 人参中糖类分析方法13

4 人参中挥发油分析方法27

5 人参中核苷酸分析方法29

6 人参中黄酮（异黄酮）分析方法33

7 人参中人参皂苷分析方法37

8 人参中有机酸分析方法45

9 人参中维生素分析方法49

10 人参中无机元素分析方法55

11 人参中甾醇类分析方法57

下篇 人参营养成分及功能因子含量及分析65

1 人参中氨基酸的含量及分析67

2 人参中蛋白质的含量及分析87

3 人参中糖类的含量及分析93

4 人参中挥发油成分的含量及分析113

5 人参中核苷酸的含量及分析175

6 人参中黄酮（异黄酮）的含量及分析187

7 人参中人参皂苷的含量及分析191

8 人参中有机酸的含量及分析213

9 人参中维生素的含量及分析229

10 人参中无机元素的含量及分析233

11 人参中甾醇类的含量及分析245

附录 人参样品的采集、加工及鉴定概述255

人参营养成分及功能因子 作者简介

《人参营养成分及功能因子》主编：李平亚，教授、博导，多年来一直从事于天然药物的研究与开发工作，主要科研方向及培养研究生目标为“天然药物化学成分及其生物和活性的研究”，围绕长白山特产人参、西洋参等名贵药材进行研究。发表的论文 共发表科研论文80多篇，第1，2作者40多篇。其中SCI收录论文7篇。多发表在中草药、药学学报等刊物上。参主持课题 共计20余项。

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