食品安全知识问答-(一)
食品安全知识问答-(一)作者:马勇 开 本:32开 书号ISBN:7506639998 定价:8.8 出版时间:2006-03-01 出版社:中国标准出版社 |
食品安全知识问答-(一) 内容简介
本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成,本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家,他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式,结合相关事例,通过解读标准,回答了百姓生活中林林总总的问题,提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体,读来生动易懂,读者在增长标准知识的同时,也将提高自身的生存能力和生活质量。
食品安全知识问答-(一) 目录
一、基础知识
1.什么是食品?
2.什么是食品质量?
3.什么是食品质量安全?
4.食品安全的内容是什么?
5.我国现行的食品质量标准分为哪些级别?
6.什么是无公害食品?
7.什么是绿色食品?
8.什么是有机食品?
9.普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品有何区别?
10.什么是绿色食品认证标志?
I1.绿色食品认证标志如何识别?
12.什么是有机食品认证标志?
13.有机食品认证标志如何识别?
14.什么是QS标志?
15.QS认证标志如何识别?
16.什么是ISO 9000认证?
17.什么是HACCP认证?
18.如何识别食品标签?
19.什么是食品的理化指标?
20.什么是食品的卫生指标?
21.什么是食品感官鉴别及基本方法有哪些?
二、粮 食
22.如何区别好米与劣质米?
23.怎样识别新陈大米?
24.用油抛光的“劣质大米”或“毒大米”如何鉴别?
25.如何区别面粉的优劣?
26.如何识别小米的优劣?
27.如何识别用姜黄粉染色的小米?
28.如何识别增白面粉?
29.如何鉴别掺入色素柠檬黄的玉米面?
30.如何鉴别小麦粉中掺入滑石粉?
31.糯米的食用禁忌有哪些?
32.高粱的食用禁忌有哪些?
33.黄豆的食用禁忌有哪些?
34.豆浆的食用禁忌有哪些?
35.绿豆的食用禁忌有哪些?
三、饮 用 水
36.瓶装饮用纯净水的感官鉴别要点有哪些?
37.如何安全选用桶装水?
38.饮用大桶桶装纯净水应注意哪些问题?
39.如何安全选用矿泉水?
40.天然矿泉水、矿物质水有何不同?
41.自来水、饮用净水、纯净水有何不同?
42.如何正确健康的饮水?
43.喝水不当会“中毒”?
44.补充水分因人而异,应如何补充水分?
45.应如何烧水?
46.如何选购冷冻饮品?
47.如何正确食用冷冻饮品?
48.为什么不宜喝烫口的饮料?
49.常喝汽水易骨折?
50.如何选择合格的饮用水?
四、酒
五、食用油
六、罐头
七、调味品
八、乳及乳制品
九、蔬菜和水果</span>
工业技术 轻工业、手工业 食品工业
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