食品工程原理
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食品工程原理作者：姜淑荣/国别：中国大陆 开 本：16开 书号ISBN：7502585109 定价：22.0 出版时间：2006-06-01 出版社：化学工业出版社 |
食品工程原理 内容简介
本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。
食品工程原理 目录
绪论**章流体流动
第二章流体输送机械
第三章非均相混合物的分离
第四章混合乳化
第五章传热
第六章物料浓缩
第七章干燥
第八章蒸馏
第九章萃取
附录
主要参考文献
工业技术 轻工业、手工业 食品工业
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