食品机械与设备 内容简介

本书紧密结合我国食品工业发展实际，详细介绍食品加工厂常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。
　　本书主要介绍食品加工常用机械与设备，按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各章节，比较全面地包括了食品加工中常用的机械设备。全书共分10章，分别介绍物料输送机械与设备，清洗、分级分选机械与设备，切分、分离机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，杀菌机械与设备，食品浓缩、干燥机械与设备，食品热加工机械与设备，食品冷加工机械与设备，食品成型加工设备和食品包装机械与设备。

食品机械与设备 目录

**章　物料输送机械与设备
　**节　固体物料输送机械与设备
　第二节　流体物料输送机械与设备
　复习思考题
　实验实训　离心泵的拆装和使用
第二章　清洗、分级分选机械与设备
　**节　果蔬原料清洗机械
　第二节　瓶罐清洗机械
　第三节　筛分机械
　第四节　形状分级机械
　第五节　其他分选机械
　复习思考题
　实验实训　全自动洗瓶机的观察和维护
第三章　切分、分离机械与设备
　**节　去皮切分机械与设备

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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