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食品机械与设备 内容简介
本书紧密结合我国食品工业发展实际，详细介绍食品加工厂常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。
本书主要介绍食品加工常用机械与设备，按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各章节，比较全面地包括了食品加工中常用的机械设备。全书共分10章，分别介绍物料输送机械与设备，清洗、分级分选机械与设备，切分、分离机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，杀菌机械与设备，食品浓缩、干燥机械与设备，食品热加工机械与设备，食品冷加工机械与设备，食品成型加工设备和食品包装机械与设备。
食品机械与设备 目录
**章 物料输送机械与设备
**节 固体物料输送机械与设备
第二节 流体物料输送机械与设备
复习思考题
实验实训 离心泵的拆装和使用
第二章 清洗、分级分选机械与设备
**节 果蔬原料清洗机械
第二节 瓶罐清洗机械
第三节 筛分机械
第四节 形状分级机械
第五节 其他分选机械
复习思考题
实验实训 全自动洗瓶机的观察和维护
第三章 切分、分离机械与设备
**节 去皮切分机械与设备
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