北方果蔬贮运加工技术及应用 本书特色

　　《北方果蔬贮运加工技术及应用》主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，可供生产或科研参考。

北方果蔬贮运加工技术及应用 内容简介

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北方果蔬贮运加工技术及应用 目录

**章　北方果蔬贮运技术及应用
　**节　北方果蔬贮运的一般原理
　第二节　北方果蔬的采收与采后处理
　第三节　北方常用安全保鲜剂
　第四节　北方果蔬贮藏方式与管理
　第五节　北方蔬菜的贮藏与管理
　第六节　北方果品的贮藏与管理
　第七节　北方果蔬运输
　第八节　北方果蔬贮运技术应用
第二章　北方果蔬加工技术及应用
　**节　北方果蔬加工的基本知识
　第二节　北方果蔬干制技术
　第三节　北方果蔬罐藏技术
　第四节　北方果蔬汁制作技术
　第五节　北方果蔬腌制技术
　第六节　北方果蔬糖制技术
　第七节　北方果蔬速冻技术
　第八节　北方果酒酿造技术
　第九节　北方果蔬加工技术应用
第三章　北方果蔬鲜切技术及应用
　**节　北方鲜切果蔬的市场优势
　第二节　北方适合鲜切的果蔬品种
　第三节　北方主要果蔬的鲜切技术
　第四节　北方果蔬鲜切技术的应用
主要参考文献

北方果蔬贮运加工技术及应用 作者简介

狄建兵老师是山西农业大学食品科学学院副教授、博士，硕士生导师。他获得于山西农业大学食品科学院硕士学位和博士学位，长期从事果类植物的贮藏预加工学科的教学和研究工作。

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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