功能食品学
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功能食品学作者：邓泽元 开 本：32开 书号ISBN：9787030528551 定价： 出版时间：2017-08-01 出版社：中国科技出版传媒（原科学） |
功能食品学 本书特色
功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。内容包括功能活性成分的提取、分离和纯化等，不同形态功能食品的加工技术；营养补充剂的加工技术；保健食品的加工技术；相关法律法规等。
教材 研究生/本科/专科教材 工学
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