生物化学常桂英(第2版)/常桂英等 本书特色

主要内容包括：蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质酶促降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、物质代谢的相互关系及代谢调控。每章前面有内容概要与学习指导，每章后面附有知识框架，可以方便学生自学和复习。为方便教学，本书还配有电子教案和多媒体课件。

生物化学常桂英(第2版)/常桂英等 内容简介

主要内容包括：蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质酶促降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、物质代谢的相互关系及代谢调控。每章前面有内容概要与学习指导，每章后面附有知识框架，可以方便学生自学和复习。为方便教学，本书还配有电子教案和多媒体课件。

生物化学常桂英(第2版)/常桂英等 目录

绪论1

一、生物化学的涵义1

二、生物化学的形成和发展1

三、本课程的内容组成2

四、学习生物化学应注意的几个问题3



**篇静态生物化学

**章蛋白质化学5

**节蛋白质构件——氨基酸6

一、氨基酸的结构6

二、氨基酸的分类7

三、氨基酸的理化性质11

四、氨基酸分析17

五、氨基酸的功能18

六、氨基酸的制备19

第二节肽20

一、肽和肽键的结构20

二、肽键的特点20

三、肽的理化性质21

四、天然活性肽22

第三节蛋白质结构与功能22

一、蛋白质分类22

二、蛋白质结构的组织层次23

三、蛋白质的一级结构24

四、蛋白质的二级结构29

五、超二级结构和结构域32

六、三级结构33

七、四级结构35

八、蛋白质的结构与功能36

第四节蛋白质的性质与分离纯化37

一、蛋白质的性质37

二、蛋白质的分离、纯化40

三、蛋白质的鉴定45

第五节肌红蛋白与血红蛋白47

第二章核酸化学51

**节核酸分子的化学组成52

一、核酸的元素组成52

二、核酸分子的基本结构单位——核苷酸52

三、核苷酸的衍生物54

四、核苷酸的连接方式54

第二节核酸的分子结构55

一、DNA的分子结构55

二、RNA的分子结构57

第三节核酸的理化性质及其应用61

一、核酸的一般性质61

二、核酸的紫外吸收性质62

三、核酸的变性、复性和分子杂交62

第四节核酸的分离、纯化与鉴定63

一、DNA的分离64

二、RNA的分离64

三、核酸的鉴定64

第三章糖类化学68

**节概述68

一、糖的定义68

二、糖的命名与种类68

三、糖类的生物学功能69

第二节单糖的结构69

一、有关旋光异构的几个概念69

二、单糖的链式结构71

三、单糖的环状结构72

四、单糖的构象73

第三节单糖的性质74

一、单糖的物理性质74

二、单糖的化学性质75

第四节重要的单糖和单糖衍生物79

第五节寡糖82

一、常见的二糖82

二、常见的三糖83

三、环糊精84

第六节多糖84

一、同多糖85

二、杂多糖88

第七节糖复合物90

一、糖蛋白及其糖链90

二、蛋白聚糖91

三、糖脂92

第四章脂类化学95

**节概述95

一、脂类的生物功能95

二、脂类分类96

第二节单脂96

一、脂肪96

二、蜡99

第三节复脂99

一、磷脂100

二、糖脂102

第四节类脂103

一、萜类103

二、固醇类103

第五章酶与维生素105

**节概述105

一、酶的概念及化学本质105

二、酶催化作用的特点106

三、酶的分类和命名106

四、酶活力的测定107

第二节酶的化学结构108

一、酶的化学组成108

二、酶的辅助因子109

第三节维生素与辅酶109

一、维生素B1和羧化辅酶110

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