客房服务与管理 内容简介

本书注重理论和实践相结合, 理论知识指导实践操作, 实践操作深化对理论知识的理解和运用 ; 注重实践操作和酒店实际操作相结合, 通过校内实训室和酒店实际跟岗学习, 学习的知识和技能更接近实际应用 ; 与教学内容和酒店客房中级服务员考证要求相结合, 注重培养学徒持续学习能力, 为以后继续提升打下基础。

客房服务与管理 目录

项目一 走进客房部
任务一 酒店基础知识
任务二 客房部的作用、功能、任务及业务特点
任务三 客房部组织机构设置与业务分工
任务四 客房部员工的素质要求及基本礼仪规范
任务五 客房部与其他部门的关系
思考与练习

项目二 客房产品设计
任务一 客房产品基础知识
任务二 客房产品设计
任务三 主题酒店和主题客房
思考与练习
延伸阅读

项目三 客房清扫服务
任务一 客房清扫服务
任务二 客房部计划卫生和消毒、除虫
任务三 客房卫生质量检查标准
任务四 绿色客房和客房节能
思考与练习

项目四 酒店公共区域清洁
任务一 清洁器具与清洁剂介绍
任务二 酒店公共区域清洁
思考与练习

项目五 客房对客服务
任务一 客房对客服务程序与标准
任务二 客房对客服务质量标准
任务三 顾客投诉管理
任务四 客房对客服务质量管理
思考与练习

项目六 客房部安全管理
任务一 客房部安全管理
思考与练习

项目七 客房设备用品管理
任务一 客房设备用品管理概述
任务二 客房设备管理
任务三 客房用品的日常管理
思考与练习

项目八 酒店客房督导管理
任务一 正确认识酒店客房督导
任务二 督导管理技巧
思考与练习

教材 研究生/本科/专科教材

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