饮食与化学漫谈
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饮食与化学漫谈作者：王云生编著 开 本：24cm 书号ISBN：9787122358479 定价： 出版时间：2020-03-01 出版社：化学工业出版社 |
19.1味觉的形成/ 129
19.2食物中的呈味物质/ 131
20做到安全科学地饮食/ 135
20.1合理搭配饮食品种/ 135
20.2食品中可能存在哪些不安全因素/ 137
21如何看待转基因食品/ 142
21.1转基因技术和转基因食品/ 143
21.2从一场转基因食品辩论得到的启示/ 146
21.3使用草甘膦存在风险吗/ 151
21.4世界卫生组织对转基因食品安全性问题的回应/ 153
参考文献/ 155
饮食与化学漫谈 作者简介
王云生，福建师范大学基础课程中心研究员，教育部基础教育课程改革初高中化学课程标准研制组、修订组成员，福建教育学院化学教育研究所名誉所长，中学特级教师。入选教育部首批“国培计划”专家、教育部第二届基础教育课程专家工作委员会委员，曾任福建师范大学化学学院兼职教授，教育硕士研究生导师，先后主编了多种化学教学及化学科普著作。
教材 研究生/本科/专科教材 工学
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