餐馆用人36计 本书特色

　　《唯高餐饮经典书库》一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长这套书是中国内地迄今为止面向餐饮业人士*早的、规模较大的、*系统和*实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。想要创造*佳业绩.不可不读！ 　　这套书将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要.在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。 　　现有读者近三百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并将继续作出功不可没的贡献。

餐馆用人36计 内容简介

　　餐饮企业的竞争*终是人才的竞争。餐饮企业如何用人？一在于选，二在于用，三在于留。餐馆的用人之道，归根结底就是要搜罗人才，珍惜人才，礼待人才，给人才以广阔的用武之地。而这一切，又取决于老板在德（品格与道德修养），智（灵活而规范，理智而进取的决策行为），美（仪表和风范，襟怀和情操），情（和谐友善的人际关系）四个方面的素质如何。本书分为1：餐馆智慧用人9计。2：餐馆培育人才9计。3：餐馆领导权威9计。4：餐馆领导艺术9计。

餐馆用人36计 目录

餐馆智慧用人9计
第1计 慧眼识人善用能人
慧眼识人决定餐馆的兴衰
餐馆如何选择人才
理智地认识下属
认识下属的三个阶段
识人所长，知人所短
注意发现潜在的人才
第2计 量才而用各得其所
餐馆用人应量才而用
对各类型人才的工作安排
七种似是而非的人
不可重用的八种人
第3计 因人而异各取所好
*有价值的财富是人
借鉴诸葛亮的用人智慧
分门别类用能人
第4计 善用智囊集思广益
开餐馆不懂善用智囊的失误
集思广益好策划
一个篱笆三个桩
新官上任火焰高
领导利用智囊六戒
慎选“智囊”对象
第5计 带人用心精心培育
精心培育员工的典范
餐馆领导带人要带心
管理者要像“头马”
管理者要像“空气”
管理者要像“木匠”
满足下属的需要
施展更加细微的手段
与下属同甘共苦
第6计 新老结合搭配得当
发挥人才的集体能量
如何合理搭配人才
能力有大小之分，没有新旧之分
爱护加锻炼，培养新职员
对待老职员的诀窍
……
餐馆培育人才9计
塑造餐馆领导权威9计
展示餐馆领导艺术9计

餐馆用人36计 作者简介

  曾郁娟，女，48岁，广州人，原广州金轮汽车公司党委书记，出版的图书有《餐馆赢在细节》《顾客应对技巧》《餐馆管人36招》等

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