以学习的心态打工／058
　　　　　　　到真正的大公司学习／061
　　　　　　　邂逅“鸭脖王”——好口味加上“看不见的管理”／066
　　　　　　　看得见的管理与看不见的管理／073
　　　　　　　精英点评／079
　　第五章　食品连锁是一种高科技行业／081
　　　　　　　用造飞机的智慧和专注做美食／083
　　　　　　　绝味的口味挑战／088
　　　　　　　供应链和物流的挑战／092
　　　　　　　工艺的挑战／093
　　　　　　　精英点评／096
　　第六章　流水不争先——绝味营销的定位和实现／097
　　　　　　　保健品营销的启蒙／099
　　　　　　　绝味营销的发展历程和营销渠道的变革／101
　　　　　　　大胆探索，兼听则明／113
　　　　　　　口号背后的理性／115
　　　　　　　步步为营的品牌积累／116
　　　　　　　精英点评／118
　　第七章　食品企业也是it企业／121
　　　　　　　it是什么／123
　　　　　　　谋定而后动——首战sap／124
　　　　　　　运筹帷幄——进行信息化规划／127
　　　　　　　融会贯通——oa协同办公平台建设／130
　　　　　　　决胜千里——绝味要打造一个智慧的食品企业／131
　　　　　　　自我革命——绝味o2o转型实践／134
　　　　　　　精英点评／137
　　第八章　从子弟兵文化到职业经理人制度／139
　　　　　　　从“鸿门宴”看楚汉双方的团队建设／141
　　　　　　　缺乏开放力的子弟兵文化传统／142
　　　　　　　中国商业传统的真问题／145
　　　　　　　传统餐饮的师徒制和绝味的职业经理人制度／146
　　　　　　　传统餐饮的瓶颈和绝味的大扩张／149
　　　　　　　绝味的“班子”和“队伍”／151
　　　　　　　绝味版桃园结义／152
　　　　　　　36岁真正立山头，以能力服人／155
　　　　　　　老板也有屈膝时——礼贤下士揽人才／155
　　　　　　　做一个靠谱的团队领袖／156
　　　　　　　领袖搭台，人才唱戏／157
　　　　　　　用人格魅力留住人才／158
　　第九章　
干净的企业才会有干净的产品——打造一个干净的采购体系／161
　　　　　　　原料的品质是口味的关键／163
　　　　　　　路人皆知的潜规则／164
　　第十章　共创双赢——推动产业上游发展／173
　　　　　　　社会化大分工背景下的生产模式／175
　　　　　　　社会化分工背景下的大企业胸怀／177
　　　　　　　绝味对产业上游的推动力／178
　　　　　　　投资再造“中国鸭”／181
　　　　　　　精英点评／185
　　第十一章　商业宪政实践——一项了不起的实践／187
　　　　　　　淘宝商城的企业生态困境／189
　　　　　　　绝味的加盟商宪政实践／192
　　　　　　　加盟商委员会的人事安排／194
　　　　　　　加盟商委员会选举制度／195
　　　　　　　加盟商委员会的运行／197
　　　　　　　精英点评／200
　　第十二章　“不想当经理的店员不是好店员”／201
　　　　　　　基层员工的福利待遇与成长／203
　　　　　　　初入绝味／204
　　　　　　　弹性的工资和多元化的福利／207
　　　　　　　以激励的方式引导员工／210
　　　　　　　
　　　跋／217
　　　后记一／221
　　　后记二／224
致谢／226

创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 相关资料

绝味靠卖鸭脖做到几十亿。这位老总的成功，证明所做的行业是新是老，不重要；是时髦技术还是老掉牙的技术，也不重要，重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！
　　——美国耶鲁大学商学院教授陈志武
　　
　　在多年之前，老戴就开始研究鸭脖怎么产生用户黏性，怎样把传统作坊式的卤菜变成工业化的标准产品，变成年轻人可以口口相传的时尚食品，可以说每一根鸭脖中都蕴含了用户体验。
　　——360董事长　周鸿祎

　　绝味的戴总如何克服一个个挑战，开出5000多家店。他的思路和方法非常值得学习，并让有志创业的年轻朋友们产生
联想。
——国美集团董事局主席　大中投资董事长张大中

　　一个原来菜市场里卖的卤菜，能被发掘出时尚内涵，变成年轻女性都爱吃的街头时尚快销品，而且能持续多年稳步发展。绝味在发掘消费时尚元素方面的敏锐度，以及在品牌定位、塑造、管理都有值得我们借鉴的地方。
　　——七匹狼董事长　周少雄

　　为什么能在激烈的行业竞争中脱颖而出，成为行业领导者，以及它如何对待他的供应商，如何对待它的加盟商，如何对待它的企业员工，如何在未来用它们的渠道和资源为更多的餐饮行业创业者服务的蓝图，都体现了开放平台的精神，让我非常有感触。
　　——步步高集团董事长　王填

　　绝味鸭脖在短短几年开发出既具本土传统特色，又注重主流和时尚兼顾的系列绝味产品。绝味从一个草根产品演变成知名品牌，成为在国内消费品市场发展最快的企业。
　　——中国证券市场研究设计中心基金管理部副主任
摩根士丹利中国区总裁　何宁

　　短短的八年间绝味之所以能取得这样的成绩，在我看来绝味的案例体现了全球视野与本土经验相结合的管理方法论，是这个时代最值得提倡的。
　　——首创集团董事长　开放力论坛理事长　刘晓光

　　绝味的经营模式显示出的可复制性、渗透性有内在的道理，值得我们餐饮行业的同仁重视研究。

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