图解商场超市防损与安全管理-实战精华版 本书特色

《图解商场市防损与安全管理》一书内容涵盖全员防损管理、商品损耗控制、商品防盗管理、重点区域监管、消防安全管理、卖场安全管理、生产安全管理、卫生安全管理、设备安全管理、突发事件管理10个方面。
《图解商场市防损与安全管理》一书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。

图解商场超市防损与安全管理-实战精华版 内容简介

本书是一本实际操作读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。

图解商场超市防损与安全管理-实战精华版 目录

导读　人防＋技防=实现智能安全防范
一、确保人力防范细节化 /2
二、实现网络视频监控智能化 /2
三、未来靠“刷脸”可防盗 /3
**章　全员防损管理
引言：
防损是商场（超市）利润的基本保证，保证损耗*小化是实现商场（超市）利润*大化的前提条件。因此，商场（超市）应根据对各个部门的分析，找出损耗发生的原因，有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使各类损耗减少到*小。
一、零售业损耗产生的原因 /5
二、全员防损的概念 /6
三、全员参与防损的措施 /7
四、全员防损的要点 /9
　　相关链接：××超市全员防损工作方案 /10
五、全员防损的职责 /13
　　相关链接：××超市防损员岗位职责 /15
六、防损稽核的实施 /17
第二章　商品损耗控制
引言：
卖场内的损耗及费用直接影响着商场（超市）的利润，降低损耗、缩减费用可使商场（超市）获得*大的利润。著名的零售企业沃尔玛超市已将商品的损耗控制在1%，而一般的超市损耗则在3%～5%，有的甚至更高，所以有效地控制损耗，是零售业管理的重中之重。
一、商品损耗的类别 /21
二、开业期间商品的损耗控制 /21
三、收银作业的损耗控制 /24
四、非生鲜品的损耗控制 /24
五、生鲜品的损耗原因 /27
六、生鲜商品的损耗控制 /29
　　相关链接：超市损耗管理的具体措施和现实途径 /33
第三章　商品防盗管理
引言：
商场（超市）要想在竞争中取得优势，就要想方设法减少营运过程中的商品损耗，然而严重的盗窃现象使商品非自然损耗直线上升，经营成本居高不下，严重影响了商场（超市）的营业收入。因此，商场（超市）在不断提高销售的同时，更要加强对防损防盗的管理。
一、员工内盗行为的防范 /38
二、顾客偷窃行为的认知 /39
三、顾客偷窃的防范 /41
　　相关链接：卖场员工如何协助防范顾客偷窃行为 /42
四、团伙偷盗行为的防范 /43
五、对团伙盗窃的预防布控与打击 /44
　　相关链接：卖场防盗技巧 /46
六、顾客偷盗的处理 /47
七、供应商偷盗的防范 /47
　　【范本】供应商欺诈行为的防范和管理规定 /49
第四章　重点区域监管
引言：
由于商场（超市）是一种实行敞开式售货、顾客自助服务的购物场所，所以，它也是一些想不劳而获的不法分子光顾的主要场所，这正是商场（超市）把防盗工作作为其正常运作的重点工作的直接原因。所以，商场（超市）防盗工作的好坏，也直接地体现了其管理水平高低。
一、员工出入口的管理 /53
二、收货口的管理 /54
三、垃圾口的管理 /56
四、精品区的管理 /57
五、高损耗区域的管理 /58
六、现金室的管理 /59
七、卖场入口的管理 /60
八、家电提货口的管理 /61
九、收银出口的管理 /61
十、后场管理 /63
第五章　消防安全管理
引言：
商场（超市）有义务给顾客提供安全的购物环境，所以门店的消防管理工作显得尤为重要。消防管理是指防止火灾、水灾，灭火及其他灾情处理的专门工作。商场（超市）的消防安全管理方针应是“预防为主，防消结合”“以防为主，以消为辅”，重点抓好防火及灭火工作。
一、完善消防系统 /66
二、建立消防组织 /66
三、制定消防安全管理制度 /67
　　相关链接：各项消防管理制度包括的内容 /69
四、加强明火管理 /73
五、加强易燃品管理 /73
六、加强全员消防教育 /73
七、加强消防设施、器材的管理 /74
　　相关链接：消防设备应检查什么 /74
八、制定灭火和应急疏散预案并组织演习 /75
　　【范本】××超市消防演习方案 /78
第六章　卖场安全管理
引言：
商场（超市）的卖场是相对固定的，而安全服务是动态的，也是个非常重要的方面；因为商场（超市）目标市场的覆盖面广泛，前来购物的顾客人数众多，营业时间长，因此安全问题非常重要。
一、购物环境的安全管理 /82

 1/2    1 2 下一页 尾页

管理 一般管理学 经营管理

在线阅读