餐饮营销与促销
餐饮营销与促销作者:匡仲潇 开 本:32开 书号ISBN:9787122310101 定价:68.0 出版时间:2018-02-01 出版社:化学工业 |
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第二节 品牌扩张 213
一、品牌扩张的含义 213
二、品牌扩张原因 214
三、品牌扩张价值 215
拓展阅读 小肥羊品牌是如何扩张的 215
四、餐饮品牌竞争环境 217
五、餐饮品牌竞争格局 217
六、餐饮品牌扩张策略 218
七、制定加盟连锁标准 219
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八、餐饮品牌异地扩张 220
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第三节 品牌保护 222
一、品牌硬性保护 222
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二、品牌软性保护 226
三、品牌危机处理 226
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第七章 其他营销方法
除了前述的餐厅营销方法以外,餐饮企业还有许多其他的营销方法,如菜单营销、店内营销、跨界营销等,这些营销方法若运用得当,对餐饮业绩的拓展是大有功效的。
**节 菜单营销 234
一、认识菜单 234
【实战范本】××酒楼婚礼宴席营销 236
二、菜单制作前考虑的问题 241
三、菜单制作步骤 242
四、菜单设计 242
【实战范本】××餐厅:为您度身定做季节性菜单 244
五、菜单的评估与修正 247
六、菜单定价 249
七、针对特有人群的菜单营销 251
第二节 店内促销 253
一、内部宣传品营销 253
二、门口告示牌营销 254
三、餐厅服务促销 255
四、餐厅主题文化促销 257
第三节 跨界营销 260
一、与银行捆绑合作 261
拓展阅读 工商银行推出美食卡 261
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【实战范本】××饭店刷卡餐饮优惠专区 262
【实战范本】××银行特惠商户协议 263
二、与商场(超市)合作促销 265
三、与电影院合作 265
四、与饮料企业合作 265
【实战范本】××餐饮企业与可口可乐联合促销 265
五、与互动游戏企业合作 266
【实战范本】小尾羊、麒麟游戏合作 266
六、与电器卖场合作促销 266
【实战范本】百胜与苏宁合作促销 266
餐饮营销与促销 作者简介
陈素娥,餐饮经营管理师,曾在知名品牌湘鄂情酒楼、明香海鲜酒家等做楼面经理、总经理助理等职,积累了丰富的餐饮管理经验,多年来,参与和制定了酒楼餐厅的经营管理制度和工作流程。现兼任深圳市商业联合会培训讲师,主讲餐饮企业经营管理及餐饮企业品牌营销与推广。
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