中国近现代行业文化研究-技艺和专业知识的传承与功能 本书特色

《中国近现代行业文化研究:技艺和专业知识的传承与功能》是由国家图书馆出版社出版的。

中国近现代行业文化研究-技艺和专业知识的传承与功能 内容简介

本书是关于研究“中国近现代行业文化”的文集，书中收录了《清末民初的蚕桑改良——传统与现代的递演》、《田野研究：龙泉窑停烧后龙泉青瓷的技艺传承》、《民国时期西道堂商业相关研究资料的发掘、运用情况》等文章。
本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

中国近现代行业文化研究-技艺和专业知识的传承与功能 目录

前言
陕西民间技艺和文化folk technologies and culture in shaanxi
二十一世纪的窑洞：陕北延川县工匠传统建造技艺的学习与传承
中国古代的车削与车床
人活的就是个文化
浙北苏南丝绸技艺silk handicraft in zhejiang and jiangsu
清末民初的蚕桑改良——传统与现代的递演
技术传播与社会进步：1930年代浙江蚕桑统制案例分析
朱剑鸣小传
吴江蚕桑风俗
浙江龙泉制瓷技艺zhejiang longquan cemmics
田野研究：龙泉窑停烧后龙泉青瓷的技艺传承
从地方档案窥视民国时期龙泉瓷业社会
附：冲突与融合——早期现代化在景德镇陶瓷业中的阵痛．
河南回民皮毛手工业muslim handicraft in henan

中国近现代行业文化研究-技艺和专业知识的传承与功能 节选

《中国近现代行业文化研究:技艺和专业知识的传承与功能》内容简介：国家图书馆出版社，原名书目文献出版社，1979年成立。1996年更名为北京图书馆出版社，2008年改为现名。本社是文化部主管、国家图书馆主办的中央级出版社。2009年8月新闻出版总署首次经营性图书出版单位等级评估定为一级出版社，并授予“全国百佳图书出版单位”称号。建社三十年来，通过与各图书馆密切合作，形成了两大专业出版特色：一是编辑出版图书馆学和信息管理科学著译作，出版各种书目索引等中文工具书；二是整理影印中文古籍等各种稀见历史文献。此外还编辑出版各种文史著作和传统文化普及读物。本社设有社长总编办公室、财务部、历史文献影印编辑中心（下设文史编辑室、古籍影印编辑室、民国文献影印编辑室）、图书馆学情报学编辑室、中华再造善本编辑室、营销策划部、发行部、储运部等部门。

中国近现代行业文化研究-技艺和专业知识的传承与功能 相关资料

插图：与此相反，包工合同的谈判则比较复杂。这种情况下，总头负责所有的施工细节，业主只根据协议付一笔固定经费。这种合同对业主而言是比较有利的，因为如果施工时间超出预计或者有技术问题的话，业主无需支付超出预算的费用。例如，杨延林在为王艳军建造两孔窑洞的时候，协议好一笔固定费用，预计工期为28-30个工作日。但是施工期间，一部分黄土岩突然坍塌，杨只好追加了十余个工作日。多出来的工时和材料费根据合同由总头承担，杨只能从自己的盈利中扣除。不过，相当多的工匠都承认在包工合同下他们会有赶工的倾向，做活也会相对马虎，因为做得越快成本越低，挣钱也越多。这大约也是上面所述安全事故的原因之一。合同不仅是对施工成本的估计，也是业主和总头谈判的结果。谈判内容包括孔的数目和面积、材料购买和运输费用，以及付款方式。笔者看到的合同上也明确了业主和总头各自的责任。有时候也会有第三方参与谈判，帮助书写合同，并在合同上签字，充当中间人。王艳军和杨延林之间的合同就具有代表性。第三种形式的建筑合同“半包工”合同是前述两种的混合形式。在这种合同下，业主负责购买建筑材料、施工期间工人的住房和伙食，但是不用自己去寻找工匠，只是支付一笔固定费用给总头。不过，这种合同实际中使用较少，大多数的业主和总头都比较倾向包工合同。谈判全部结束后，即使没有签署任何文字合同，业主和总头之间的雇佣关系就此建立，他们谁也不能对承诺反悔。总头开始组建他的建筑队伍，其中包括工匠和小工：平均而言，建三孔窑洞需要3个石匠，9个小工。同时他也要购买建筑材料。在从采石场取出石材的时候，业主需要支付总体费用的30％给总工。建筑主体结束，举行合龙口仪式的时候再支付40％。剩下的30％则在全部工程完工以后付清，或者最多延迟到下一年的春节。在开工之前，业主必须取得建筑许可证，不过这一点在延川几乎没有任何问题。接着他要请风水先生确认他的窑洞的朝向没有问题。

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