中国人的美食:饺子 本书特色

俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神，增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，就愈是世界的。因此，我们总结自己的民俗文化，正是沟通世界文化的桥梁。这是发展的要求，时代的召唤。
赵建民*的《中国人的美食--饺子/中国俗文化丛书》是《中国俗文化丛书》之一。本书讲述了饺子已成为人们日常餐桌上的普通食品，食饺的种种习俗沿承不衰。在这些习俗中，蕴含着几千年来所形成的中国民族深层的文化心理和历史积淀。

中国人的美食:饺子 内容简介

本书是《中国俗文化丛书》之一, 主要内容包括追根溯源饺子明身世、逢年过节饺子唱主角、农家礼仪饺子显神通、轶闻趣谈饺子传美名、文人走笔饺子传真情、五彩缤纷名饺传世多、独领风骚饺子逢盛世。

中国人的美食:饺子 目录

引言 一、追根溯源饺子明身世（一）“饺子”名称的由来（二）我国*早的饺子（三）“形如偃月”的馄饨（四）唐代的“水中牢丸”（五）宋代的“角子”与“馉饳”（六）清代的“煮饽饽”与“扁食” 二、逢年过节饺子唱主角（一）大年三十包饺子（二）初一饺子初二面（三）“破五”饺子“补窟窿”（四）杂粮扁食“石头生”（五）“老鼠嫁女”吃饺子（六）清明艾饺悼亡魂（七）七夕姑娘七巧饺（八）六月一日“过半年”（九）冬至饺子夏至面 三、农家礼仪饺子显神通（一）敬客馈赠奉饺子（二）生儿育女食饺子（三）上轿饺子下轿面（四）丧葬祭礼供饺子（五）求学及第“状元饺” 四、轶闻趣谈饺子传美名（一）为保平安吃“浑屯”（二）书圣题字“饺子铺”（三）杨玉环娇食“贵妃饺”（四）将门八子英雄饺（五）慈禧钟情“火锅饺子”（六）吴三桂藩乱饺传秘 五、文人走笔饺子传真情（一）曹雪芹妙笔“炸饺子”（二）《金瓶梅》蒸饺、水饺皆诱人（三）蒲松龄戏笔家乡饺（四）老舍先生与雅舍主人的大小饺（五）三毛自诩“饺子大王” 六、五彩缤纷名饺传世多（一）邓小平品赞“老边饺子”（二）“三河米饺”慰英王（三）“南宁粉饺”享宾客（四）黄巢故里砂锅饺（五）康熙私访麒麟饺（六）石蛤蟆水饺怪名传（七）“老二位”饺子铭记民族恨（八）广东虾饺美名扬（九）山东名吃“四喜饺”（十）渔家饺子风味殊（十一）巧烹妙制饺子奇味多 七、独领风骚饺子逢盛世（一）史久代代传，技艺日日新（二）一餐饺子宴，尝遍天下鲜（三）巧打饺子牌，成功在海外 主要参考书目 后记

文化 民俗文化

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