的历史古迹翠园里，有明朝留下来
  的木雕，有清朝留下来的石凳，有
  溥杰亲题的牌匾，还有就是闻名天
  下的“满汉全席”。满汉全席兴起
  于中国三大盛世之一的康乾盛世，
  不仅因其豪华隆重、讲究礼仪、用
料广泛、做工精美、菜点繁多、口
味丰富而驰名，更因它借匙箸为玉
帛，划沟壑做坦途，成为中国的第
一大宴。
    “满汉全席”，有说源于扬州，
有说源于朝廷某种大筵席，有说是
朝廷菜与民间菜逐渐结合，有说是
官场菜。但它是从乾隆南巡之后，
开始在各地流行的。这个以“汉菜”
为主的“全席”却是“满”字当头，
为的是在饭桌上也要维系着一个
“大清”的统治地位。然而，  “满汉
全席”发展到今天，使它闻名的不
再是那清朝的威武尊严，而是它那
“尽享万物之灵之至尊”的富贵象
征。满汉全席分为六宴，均以清宫
 著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，
拣取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全
席共有冷荤热肴一百九十六品，点
心茶食一百二十四品，计肴馔三百
二十品。合用全套粉彩万寿餐具，
配以银器，富贵华丽，用餐环境古
雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，
沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，侍膳
奉敬校宫廷之周。
满汉全席的起源
    清代宫廷盛行的“满汉全席”，
具有浓郁的满族特色。满族在人关
以前，繁衍生息在中国东北的“白
山黑水”之间，饮食上并不十分讲
究。宴会时只是将大块的肉煮烂，
与会者席地而坐，解刀进食。主食
主要是米面点心。如果举行祭祀仪
式，。就将整猪、整羊、整鸡、整鸭
上席。这种习俗在人关以后继续保
留下来。
    清代定都北京后，满族与汉族
杂处，饮食文化在潜移默化中进行
交流。满族的达官显贵，在与汉族
官员的相互交往中，吸收了汉族菜
肴的制作方法和宴饮程式，并加以
改造，于是逐渐形成了“满汉全席”
的格局。然而民间流传的故事更富
传奇色彩：
    “满汉全席”由苏州城一介平
民张东官所创，他也凭借于此由一
介布衣草民升为皇宫御厨、成为一
代厨艺宗师。张东官本来做菜技艺
一般。但他身藏两样绝活，一样在
手上：他会一手耍杂技一般的切菜
功夫；一样在嘴上：他有一条能尝
出百味配料的舌头，而且巧舌善辩，
能背大段菜名。
    康熙皇帝擒鳌拜、平三藩后，
国家安定，百姓安居，大清王朝进
入了太平盛世。康熙深知“得人心
者昌”，他决定巡幸江南，访求前朝
大贤，消除满汉畛域，但遭到朝中
满族权贵严亲王等人的反对。康熙
决定以“口腹之欲”作为突破口，
去江南寻访美食。张东官就在这期
间凭借巧舌善辩之舌被康熙御封为
“江南**名厨”，被选进了皇宫御
膳房。从此开始了他创立满汉全席
的人生四部曲。
    不懂规矩又不会做菜的张东官
在宫廷中险象环生，张东官被迫逃
出皇宫，在逃避追杀的过程中走上
学习厨艺的历练之路。他博采众家
之长，凭借自己的超人天赋，将中
华民族各地美食精粹“烩”于一炉，
成为一代厨艺宗师。
    在被重新召回皇宫之后，张东
官成为“千叟宴”的主厨，并在这次
著名的大宴上大功告成，张东官自编
一套一百零八品的宴席食谱，创立了
满汉全席。“千叟宴”之后，张东官
辞去御膳房总管之职，在京城开了一
家*大的酒楼，  “为天下人做菜”。
康熙御笔钦赐“满汉楼”招牌。满
汉楼宾客盈门，  “满汉全席”流传
 施恩来笼络属臣，而同时又是廷臣
们功禄的一种象征形式。
    万寿宴
    万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，
也是宫廷的大宴之一。后妃王公，
文武百官，都以进寿献寿礼为荣。
宴间名食美肴不可胜数。如果遇到
大寿，庆典更为隆重盛大。衣物首
饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。
光绪二十年十月初十日慈禧六十大
寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿
日前月余，筵宴就已经开始。仅事

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