乔家大院说民俗 内容简介

　　《乔家大院说民俗/乔家大院民俗博物馆系列丛书》主要是将祁县的风土人情进行了提炼总结，如祁县的农耕文化、节日文化、饮食文化、礼仪风俗、商业习俗、娱乐游艺等，书中内容与读者的日常生活联系紧密，对弘扬我国的传统文化具有重要的作用。

乔家大院说民俗 目录

**编 漫话祁县
祁县名称的由来
祁县的山山水水
纱帽城的传说
旧时的村政建立及职权
民情风尚

第二编 农耕文化
农耕文化与岁时的关系
四时八节七十二候和农事
农谚
传统农具逐渐隐退

第三编 节日文化
节日
传统节日的包容性
由端午说起

第四编 饮食文化
办茶与饮茶
三台还是三抬
八碟八碗
风味糕点
略述菜肴烹调方法
家常饭
酿醋和腌渍菜的年代

第五编 礼仪风俗
十里乡谈不一般
称谓的变化
再说称谓
民俗的传承、变异、消失
人生仪礼
讨百家·认义·开锁
婚俗漫谈
丧仪种利

第六编 商业习俗
庙与庙会
字号·商幌
清末民初祁县流动商贩行商方式一瞥

第七编 社火娱乐
为“社火”正名
祁县的棚
搭神棚
灯影儿
聚梨园与晋剧
闹票儿

第八编 家族教育
祁县姓氏知多少
宗法制度下的家庭
家族
家谱
郎朗书声话学堂

第九编 民间游艺
技巧类
附录
浮孽报
巧遇良缘
相亲
送月饼

乔家大院说民俗 节选

　　《乔家大院说民俗/乔家大院民俗博物馆系列丛书》：　　茶在我们中国历时这么久，渗人到社会生活中各个领域所谓“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”积淀成一些饮茶或和茶有关的人文习俗。如“茶之仪”中的敬茶就已经成为日常待客惯例，客人来了，先请坐，再奉茶，表现了中华礼仪之邦的民间风范，日本的茶道也是由我国传过去的，比我们更讲究，更规范，有一套颇为严谨的程序。我们日常待客只是双手奉茶，客欠身接茶，主人单手伸出示意“请用茶”，客人拱手致谢，这比饮酒碰杯似乎就文雅的多。如果是过去商店的伙计给掌柜或来客斟茶那就更讲究，右手提壶从靠近杯口处往高边提边斟水，然后顺原势往下，到杯口处正好斟满一杯，既不能高注直泻而下，飞沫乱溅，也不能紧靠杯口淋漓满桌。这是小伙计必须锻炼的技巧。　　民间如此，官场可就不一样了，特别是上司接见下属，同僚之间的相互拜谒，茶杯只是一件摆设，什么时候上司不耐烦了，想打发来访者走，于是把茶碗一端，底下人就高喊：“送客啦！”来拜者赶紧离座告退，这叫端茶送客，是清代的一种官场规矩，也是“逐客令”的无言暗示，你要不识相还赖着不走，会被人小看。　　“茶定”是古代婚礼中的一种仪式，足下定礼的别称，据说茶树种好之后是不能移植的，表示从一而终，白头偕老，所以在定礼中一定有茶，晋中一带担喜瓶的物件中必包一包茶，抬食盒送定礼也一定有茶，女方的嫁妆中别的可以省，茶叶罐是必不可少的，这种婚礼用茶的风俗，不但汉族盛行，也流行于少数民族，如云南省的白族、佤族也讲究送茶礼。　　……

乔家大院说民俗 作者简介

　　胡育先，字觉生，号昭馀耕叟。祁县永兴庄人。1930年出生于士商之家。曾在学校、文化馆、农业部门工作，任农技站站长，后为各展览馆之陈设开发、旅游、申遗等方面建言献策。曾任1999年版《祁县志》副主编，现为乔家大院民俗博物馆顾问，祁县晋商文化研究所研究员，祁县诗词学会顾问。

历史 中国史

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