彩色食品，好看不宜吃
　　警惕卖相好的炒货
　　喷了工业油的毒饼干
　　染色茶叶，好看喝不得
　　可能有剧毒的“胖听”罐头
　　劣质罐头危害多
　　冰糖葫芦隐患多
　　有些牛奶喝不得
　　祸害不浅的毒奶粉
　　小心劣质珍珠奶茶
　　警惕有微量甲醛的啤酒
　　坑人不浅的造假白酒
　　太甜的葡萄酒不要喝
　　被工业明胶污染了的老酸奶
　　不能吃的黑面花生豆
　调味品
　　地沟油横行的时代
　　毒酱油——毛发水酱油
　　当心冰醋酸勾兑的名牌醋
　　认清工业盐假冒的食用盐
　　识别优劣味精有方法
　　石蜡底料危害多
第3章 捍卫健康饮食的大后方——厨房
　厨房用具
　　冰箱中的致病菌
　　微波炉可能导致的危害
　　彩陶厨具含有铅和镉污染
　　用铝制厨具需谨慎
　　使用不锈钢厨具不当危害大
　　不安全的一次性餐具
　　留心菜板上的细菌
　　全自动开水器要慎用
　　慎用塑料袋包装食品
　　饮水机一定要消毒
　　餐具洗涤剂残留危害大
　储存保鲜
　　食用油存放的禁忌
　　小心散装猪肉糜
　　鱼、肉冷冻时间别过长
　　鲜肉不要反复冷冻
　　冷冻鱼别不除腮和内脏
　　储存鸡蛋的讲究
　　将水果放进冰箱的讲究
　　牛奶保存有禁忌
　　存放速冻食品两误区
　　不能混合存放的食品
　烹调方法
　　高温烹调的食物会产生毒素
　　多淘久泡的米没营养
　　热水烫菜要科学
　　别用松香沥青脱鸭毛
　　回锅的剩菜应少吃
　　炒菜放油有讲究
　　何时放盐要区别对待
　　烹调中用酒的禁忌
　　味精当不得鸡精使
　　炖肉不可一直用旺火
　　煮肉忌中途加水
　　动物内脏吃法很重要
第4章 不当的饮食习惯，更具杀伤力
　主食、蔬果类
　　主食不足会掉发
　　长期吃素不利于长寿
　　别忽视了蔬菜的颜色
　　“围边菜”不卫生
　　鲜花并非都能下肚
　　莫吃来路不明的野菜
　　西瓜久冻伤脾胃
　　剩菜打包有讲究
　　饭后别马上吃水果
　　长期“水果减肥”不可取
　　水果味美却勿要贪嘴
　　水果直接食用好过榨汁喝
　肉、蛋、水产类
　　吃肉勿弃皮
　　吃鱼也别丢鱼皮
　　香辣蟹应慎食
　　醉蟹不能多吃
　　青皮红肉鱼可能致中毒
　　糖醋活鱼“金玉其外，败絮其中”
　　虾米不要直接煮汤喝
　　新鲜的海蜇也有毒
　　鱼翅多吃可致汞中毒
　　吃鸡蛋要适量
　饮品类
　　煮沸矿泉水营养低
　　切忌饮用过期桶装水
　　豆浆生喝会中毒
　　酒并非越陈越佳
　　别把啤酒当饮料
　　茶叶不是越新鲜越好
　　清晨不是喝牛奶的*佳时间
　　橘皮泡茶要慎重
第5章 食物搭配禁忌，餐桌上的定时炸弹
　蔬菜类
　　韭菜搭配禁忌
　　香菜搭配禁忌
　　芹菜搭配禁忌
　　菠菜搭配禁忌
　　茄子搭配禁忌
　　黄瓜搭配禁忌
　　金瓜搭配禁忌
　　胡萝卜搭配禁忌
　　土豆搭配禁忌
　果品类
　　苹果搭配禁忌
　　梨搭配禁忌
　　李子搭配禁忌
　　杨梅搭配禁忌
　　柿子搭配禁忌
　　菠萝搭配禁忌
　　柠檬搭配禁忌
　　山楂搭配禁忌
　　猕猴桃搭配禁忌
　　樱桃搭配禁忌
　肉、蛋、水产类
　　猪肉搭配禁忌
　　猪肝搭配禁忌
　　牛肉搭配禁忌
　　牛肝搭配禁忌
　　羊肉搭配禁忌
　　兔肉搭配禁忌
　　鸡肉搭配禁忌
　　鸡蛋搭配禁忌
　　鲤鱼搭配禁忌
　　鲫鱼搭配禁忌
　　鳝鱼搭配禁忌
　　螃蟹搭配禁忌
　　虾肉搭配禁忌
第6章 健康的生活，始于健康的饮食计划
　　中国居民平衡膳食宝塔
　　要谨防病从口入
　　忽视不得的粗粮
　　全面营养保健康
　　味道平衡不可少
　　要保持热量平衡
　　五色膳食体更佳
　　饮食要符合体质
附录：相关食材营养菜谱推荐

舌尖上的危险-3秒钟辨别有害食物 相关资料

　　书写得很细致，教的方法也很简单、实用，以后买菜的时候可以把这些选购的小知识用上了。 　　——挚爱暖阳 　　除了选购食品的知识，书里还有饮食搭配上的禁忌和厨房卫生等方面的知识。老妈说这本书是买着了，很有用，现在闲着没事就翻两页。 　　——小艾 　　中国的食品安全真的让人不放心，书中讲的都是日常生活中遇到的饮食安全问题，为了自己和家人的身体健康，值得花时间阅读一下。 　　——爱吃大王

舌尖上的危险-3秒钟辨别有害食物 作者简介

　　林海 　　中国农业大学农学与生物技术学院教授 　　卫生部食品卫生专家咨询委员会委员 　　卫生部食品卫生标准分委员会委员 　　世界卫生组织食品安全专家团成员 　　美国康奈尔大学营养科学系兼任教授 　　中华预防医学会理事 　　《生物医学与环境科学》专家顾问

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