（2） 吃猕猴桃就能一身轻松
　　压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素c，而补充维生素c就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素c含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！
……
猕猴桃怎么吃？  
·猕猴桃甜蛋羹 
材料
猕猴桃1颗，鸡蛋1个。
牛奶、蜂蜜适量。
做法
1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。
2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。
3.将材料上笼蒸熟即可。
听听专家怎么说
　　水果蒸鸡蛋确实奇思妙想。鸡蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不仅是口味，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，能快速恢复身体活力。美味和营养的小甜点，能帮助你一起对抗压力。

·酸甜猕猴桃虾仁色拉
材料
猕猴桃3个，鲜虾仁6个，鸡蛋1个。
淀粉、油、色拉酱各适量。
做法
1.猕猴桃洗净，对半切开，挖出果肉。
2.连皮将剩下的部分做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁。
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
4.虾仁洗净，分别裹蛋汁之后，再蘸干淀粉。
5.锅中放少许油，将虾仁放入热油锅中煎呈金黄色，捞出，沥干油备用。
6.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，加入千岛色拉酱，搅拌均匀即可。
听听专家怎么说
　　这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。

 

吃我吃我－38种改善情绪和恢复精力的神奇食材 作者简介

　　医学博士 沈红艺  上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090 上海中医药大学研究员编号：201206100003） 　　沈红艺，医学博士，执业医师，研究员，研究生导师。现任上海中医药大学健康营养研究室主任，主攻营养学理论研究。多年来潜心研究营养科学、养生康复、中医保健等，主持营养学科研项目共12种，担任国家级课题负责人，发表学术论文10余篇。多次受企事业单位、电视台、高校、社区等各方邀请为大众普及营养保健知识，倡导科学自然的饮食理念。此外还积极从事营养学食品开发，曾任上海中医药大学科技发展公司产品研发主管，参与开发多款养生保健品，如三清日通片、润肠茶、雪蛤三宝、玫瑰甘麦露等。

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