吃对食物最健康 本书特色

本书介绍了人们所需的主要营养素及全面摄取的办法；为四种不同体质的人群提供了合理的饮食建议；还针对年龄、职业的不同提供了健康饮食的原则。此外，本书还为读者精心准备了由专家推荐的21种肉禽蛋奶类食物、15种水产类食物、35种蔬菜菌菇类食物、19种水果干果类食物以及13种五谷杂粮的做法，帮助你吃对食物，保护健康。

吃对食物最健康 内容简介

如何才能吃得健康？关键在于吃对食物，在于了解食物的性味功能，同时了解自己的体质需求。所谓知己知彼，才能让*适合你的食物与*健康的你在一起。

吃对食物最健康 目录

吃对食物*健康

part1 选对食物，吃出好身体
认识身体所需的主要营养素
碳水化合物 002
蛋白质 002
脂肪 003
维生素 003
水 003
无机盐 003
了解食物，才能选对食物
食物的五色 004
食物的五味 005
食物的四性 006
食物的脏腑归经 007
食物的烹饪工艺 008
根据体质合理选择食物
何谓体质 010
根据自身体质选择食物 010
不同年龄段的人群如何选择食物
0~1岁 013
1~3岁 013
3~6岁 013
6~12岁 014
12~18岁 014
18~40岁 015
40岁以后 015
特殊人群如何选择食物
考生 016
孕妇 017
教师 017
电脑族 018
脑力劳动者 019
体力劳动者 020

part2 精选常见肉禽蛋奶类食物健康吃法
猪肉
上海青汆猪肉丸 022
金玉猪肉卷 022
猪蹄
香菇炖猪蹄 023
山药红枣猪蹄汤 023
猪腰
黄花菜枸杞猪腰汤 024
彩椒炒猪腰 024
猪肝
猪肝炒花菜 025
菠菜炒猪肝 025
猪肚
党参猪肚汤 026
荷兰豆炒猪肚 026
猪肺
天冬川贝猪肺汤 027
霸王花猪肺汤 027
猪骨
党参胡萝卜猪骨汤 028
腰豆莲藕猪骨汤 028
猪血
韭菜炒猪血 029
莴笋猪血豆腐汤 029
牛肚
莲子芡实牛肚汤 030
小炒鲜牛肚 030
牛肉
彩椒牛肉丝 031
小白菜拌牛肉末 031
羊肉
清炖羊肉汤 032
松仁炒羊肉 032
鸡肉
五彩鸡肉粒 033
鸡肉拌南瓜 033
乌鸡
当归乌鸡墨鱼汤 034
菌菇无花果炖乌鸡 034
鸭肉
白芍鸭肉烧冬瓜 035
菠萝蜜炒鸭片 035
鹅肉
鹅肉烧冬瓜 036
菌菇冬笋鹅肉汤 036
鸽肉
香菇蒸鸽子 037
百合白果鸽子煲 037
鹌鹑
胡萝卜鹌鹑汤 038
白萝卜炖鹌鹑 038
鸭蛋
茭白木耳炒鸭蛋 039
鸭蛋鱼饼 039
鸡蛋
桂圆炒鸡蛋 040
鸡蛋豆腐饼 040
牛奶
大良炒牛奶 041
花生银耳牛奶 041
酸奶
榛子腰果酸奶 042
水果酸奶沙拉 042

part3 精选常见水产类食物健康吃法
草鱼
木瓜草鱼汤 044
茶树菇草鱼汤 044
鳕鱼
四宝鳕鱼丁 045
鳕鱼蒸鸡蛋 045
鲤鱼
豉油蒸鲤鱼 046
紫苏烧鲤鱼 046
鲫鱼
山药蒸鲫鱼 047
黄花菜鲫鱼汤 047
鲈鱼
清蒸开屏鲈鱼 048
剁椒蒸鲈鱼 048
鳝鱼
生蒸鳝鱼段 049
淮山鳝鱼汤 049
甲鱼
人参核桃甲鱼汤 050
山药甲鱼汤 050
鱿鱼
蒜薹拌鱿鱼 051
干煸鱿鱼丝 051
虾
鲜菇蒸虾盏 052
猴头菇鲜虾烧豆腐 052
泥鳅
泥鳅烧香芋 053
砂锅泥鳅豆腐汤 053
螃蟹
花蟹冬瓜汤 054
金牌口味蟹 054
海带
海带牛肉卷 055
海带拌彩椒 055
紫菜
西红柿紫菜蛋花汤 056
紫菜豆腐羹 056

part4 精选常见蔬菜菌菇类食物健康吃法
白菜
口蘑烧白菜 058
白菜豆腐肉丸汤 058
小白菜
椒油小白菜 059
小白菜炒黄豆芽 059
包菜
包菜肉末卷 060
猪心炒包菜 060
菠菜
菠菜胡萝卜蛋饼 061
枸杞拌菠菜 061
空心菜
蒜蓉空心菜 062
肉末空心菜 062
芹菜
芹菜丝烧豆腐 063
芹菜炒蛋 063
生菜
香菇扒生菜 064
生菜鸡丝面 064
西红柿
西红柿肉盏 065
西红柿炒包菜 065
莴笋
莴笋炒什锦 066
松仁莴笋 066
韭菜
南瓜香菇炒韭菜 067
韭菜炒核桃仁 067
红薯
薏米红薯粥 068
姜丝红薯 068
洋葱
洋葱土豆饼 069
洋葱炒鱿鱼 069
青椒
青椒炒莴笋 070
青椒炒鸡丝 070
蒜薹
蒜薹炒鸭胗 071
蒜薹炒火腿 071
花菜
花菜炒鸡片 072
丝瓜烧花菜 072
西蓝花
西蓝花炒时蔬 073
西蓝花炒牛肉 073
黄豆芽
马齿苋炒黄豆芽 074
白萝卜丝炒黄豆芽 074
白萝卜
红烧白萝卜 075

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保健/心理健康

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