素食养生事典-第2版 本书特色

现代社会，越来越多的人选择素食。有研究证明，适当吃素对健康有益。那么，该怎样选择素食来养生保健呢？本书给了*好的回答。书中从素食的特点、对人体健康的具体好处讲起，介绍了54种素食食材（五谷杂粮、蔬菜水果、菌藻豆奶样样俱全）的营养成分、养生功效、搭配宜忌及烹饪方法，还有92道美味营养素食（主食、汤羹粥面、家常菜、蔬果汁、异国风味一样不少），48种对抗疾病、养生的保健素食（既能缓解小毛小病，又能调理亚健康），一书在手，素食保健全知道！

素食养生事典-第2版 内容简介

54种素食食材，92道美味营养素食，48种对抗疾病、养生保健素食，主食、汤羹粥、家常菜、蔬果汁一应俱全，一书在手，素食保健全知道！

素食养生事典-第2版 目录

part 1 食素，让健康更“乐活”
素食的态度让你更健康 
素食中的蛋白质同样优质 
膳食纤维：素食的健康大礼 
其他营养素同样很出色 
植物营养素给健康添彩 
科学素食的法则 
处理好食材，“素”然起劲 
熟悉营养素的素食来源 
素说一 崇尚素食的那些名人、大师们 
part 2 素食有强大的“功”力
防止肥胖的“有利武器” 
素食来帮你“排毒” 
素食帮你对抗心血管疾病 
防癌抗癌很强大 
多吃素食有助于健脑 
素食帮你激活自愈力 
素说二 特殊营养素要注意补充 
part3 营养素食“一箩筐” 
醇香谷物
玉米 
小米 
大米 
燕麦 
薏米 
黑米 
香豆类
黄豆 
绿豆 
红豆 
黑豆 
豌豆 
豆腐 
清爽蔬菜
红薯 
番茄 
黄瓜 
胡萝卜 
菠菜 
南瓜 
青椒 
西蓝花 
丝瓜 
芦笋 
洋葱 
土豆 
山药 
莲藕 
菌藻类
香菇 
金针菇 
海带 
紫菜 
木耳 
银耳 
芳香水果
草莓 
樱桃 
火龙果 
猕猴桃 
苹果 
香蕉 
柠檬 
葡萄 
菠萝 
西瓜 
梨 
山楂 
坚果类
核桃 
花生 
栗子 
杏仁 
其他类
大葱 
姜 
绿茶 
鸡蛋 
牛奶 
豆浆 
素说三 学烹调技巧，做素食达人 
part 4 营养素食亲手做

家常菜
鱼香茄子 降低胆固醇 
干烧草菇 提高免疫力 
香椿拌豆腐 促进大脑发育 
鸡腿菇扒竹笋 调节血脂水平 
红烧日本豆腐 提高抗病能力 
粉蒸白菜 促进肠胃蠕动 
老干妈蒸芋头 调中益气 
麻辣冬瓜 利尿消肿 
蒜蓉蒸茄子 保护黏膜健康 
西蓝花蒸蘑菇 抗癌，提高食欲 
米粉蒸南瓜 促进肠道蠕动 
咸蛋黄焗玉米 有益视力健康 
香菇西蓝花 提高免疫力 
炝拌芹菜腐竹 提高免疫力 
苦瓜煎蛋 调节血压 
荷香小米蒸红薯 清热、安眠 
酿黄瓜 利尿生津 
板栗烧白菜 补脾益肾 
茄汁大豆 调节血脂水平 
香菇什锦豆腐 增强食欲 
姜汁红薯条 保护心脏健康 
西蓝花炒木耳 排毒，抗癌 
美味汤羹
银耳百合羹 滋阴润肺 
紫菜虾皮蛋花汤 软坚化痰 
海带萝卜汤 利尿消肿 
西蓝花浓汤 调节胃肠功能 
冰糖炖木瓜 促进胃肠消化吸收 
西瓜莲藕清凉汁 清热消暑 
莲实薏米美容羹 美容养颜 
银耳蔬菜羹 补脾开胃 
蔬菜牛奶羹 补充钙质 
豆浆米糊
黄豆豆浆 抗氧化 
红枣大麦豆浆 益气宽中 
莲子黄米豆浆 养心安神 
糯米百合藕豆浆 益肺生津 
玉米葡萄豆浆 预防脂肪肝 
南瓜豆浆 健胃整肠 
牛奶瓜子仁豆浆 预防骨质疏松 
南瓜米糊 促进毒素排出 
甘薯米糊 提高抵抗力 
小米芝麻糊 润肺通便 
红豆薏米糊 清热排毒、降火消肿 
当归红枣米糊 补益气血 
鲜美果蔬汁
菜花圆白菜汁 维护乳腺健康 
油菜汁 解毒消肿、排除废物 
玉米汁 保护心血管 
山药南瓜牛奶蜜汁 延缓衰老 
姜枣橘子汁 补血暖身 
金橘菠菜豆浆 强化血管弹性 
桑葚葡萄乌梅汁 补肾养血 

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保健/心理健康

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