糖尿病怎么吃.一查就知道 本书特色

   患上糖尿病就是走进了食物的“沙漠”吗？当然不是。现代医学提倡糖尿病患者要食物多样化，即普通人吃的食物糖尿病患者都可以吃，这是糖尿病饮食*基本的原则。谷类、蔬菜、水果、豆类、奶类、蛋类、肉类、鱼虾、油脂、调味品等是糖尿病食谱的基本，但并非可以没有节制地随意摄入，而是应该遵循“总量控制”的原则。     总量控制，不仅仅是要控制各种食物的重量（单位是“克”）及其总和，更关键的是要控制每日各种食物的能量（单位是“千卡”）及其总和。一说到能量摄入，就离不开查表和计算，就显得复杂了。但其实还有更简捷的方法，那就是控制体重。因为体重反映了能量摄入和能量消耗之间的平衡，所以只要体重合理，那么就说明能量摄入是合理的。     多样化的食谱，加上合理的体重（即总量控制），是糖尿病饮食的核心，此外糖尿病患者还应掌握降低餐后血糖的搭配方法，因为每餐食物搭配是影响餐后血糖高低的主要因素之一。     食物多样化、能量控制、碳水化合物计算、每餐食物搭配，这四点构成了本书的关键词。本书主要分为两部分，前一部分是关于糖尿病饮食控制的理论，营养专家分析了各类食物的营养构成和组合方法，用丰富的速查表格和经验估算代替了读者自己计算的繁琐；后一部分是包括主食、蔬菜菜肴、肉类菜肴等三餐组成食谱的做法和点评，由营养专家和烹饪高手联手，将科学饮食理论转化成一道道美味的食谱，让读者可以举一反三地制作符合自己饮食习惯和口味爱好的三餐饭菜。     总而言之，在本书中，两位作者旨让读者（糖尿病患者）掌握糖尿病饮食的基本原理和方法，更重要的是，让读者能直接查阅其计算结果和食谱示例。     糖尿病不是一个禁止我们吃这吃那的理由，相反，糖尿病是一个促使我们吃得更好、更健康、更有品位的理由。希望糖尿病饮食成为健康饮食的代名词！成为普通饮食的健康升级版！

糖尿病怎么吃.一查就知道 内容简介

    糖尿病患者可以吃什么？不可以吃什么？这是与每个糖尿病患者都切身相关的问题。     以前认为糖尿病患者不能吃水果、不能吃甜食、不能多吃主食……真是“草木皆兵”，难免让餐桌之上乏味之极。随着医学的进度和营养知识的普及，越来越多的糖尿病患者转变了观念，开始接受“什么食物都可以吃”的观点。那么问题来了，食物不再有禁忌，可是究竟应该怎么吃？     有很多“数学家”写糖尿病饮食书籍，将每种食物的营养数值列得明明白白，把各种计算方法写得详详细细。书籍的科学性毋庸置疑，但是读者用起来难免摸不着头脑。因为每个人的饮食是各式各样的，不同的食物是形形色色的，远不是一个在实验室中得来的数据可以一概而论的。所以糖尿病患者想真正而完全地掌握糖尿病饮食的计算是很困难的。     如果您是糖尿病患者，如果您也困扰于难以计算的饮食控制，不放看看这本“不用算”的糖尿病饮食书。著名临床营养专家王兴国医生在书中告诉您如何“不用算”就能安排好一日三餐、控制好血糖和体重。本书用丰富的速查的表格取代了动笔计算，用合乎生活实际情况的“模糊理论”代替了不必要的“斤斤计较”，大大简化了安排饮食、控制能量的难度。如何实现多样化，如何简便地进行能量控制，如何简化碳水化合物计算，如何科学合理搭配三餐，营养专家和烹饪高手双剑合璧帮您搞定！

糖尿病怎么吃.一查就知道 目录

**章 食物多样性
01　食物多样化
02　计算食物重量
03　主食
04　蔬菜
05　水果
06　奶类
07　高蛋白动物性食物
08　大豆制品
09　坚果
10　食用油
11　食盐
12　嗜好品
13　 吃多少很重要

第二章 每天应该吃多少呢
01　因人而异的食物重量
02　管理好体重

第三章 每天食谱的生成
01　家用食物重量秤
02　如何安排主食
03　如何安排肉蛋鱼类
04　如何安排大豆制品
05　如何安排奶类
06　如何安排蔬菜
07　如何安排水果
08　如何安排烹调油
09　如何控制食盐
10　如何一日分餐
11　一周食谱示范

第四章 主食类
一、粥类
红豆小米黑米粥
红豆粥
小米绿豆百合粥
大麦米粥
菊花莲子枸杞小米粥
胡萝卜小米粥
紫薯白米粥
时蔬麦片粥
二、米饭类
二米饭
黑米饭
杂粮米饭 
红豆米饭
杂豆米饭
杂粮杂豆米饭
高粱绿豆饭
扬州炒饭
什锦时蔬蒸饭
三、面食
全麦馒头
荞麦面馒头
二合面馒头 
大葱花卷
豆沙饼
豆面窝窝头
玉米饼
豆渣蔬菜饼
胡萝卜鸡蛋饼
油菜包子
菠菜汤面
三色面
翡翠水饺
黄金汤饺
三鲜蒸饺
全麦面包

第五章 蔬菜类
一、绿叶菜

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