饮食观念误区 本书特色

来自德国*权威的饮食指南，告诉您正确的饮食观念：啤酒的热量使您发胖，对吗？食盐会导致血压升高吗？果汁是老少皆宜的理想饮料吗？烧烤食品有害健康吗？……

饮食观念误区 内容简介

维生素C有助于感冒的痊愈，盐是不健康的，水果和蔬菜预防癌症——这是三个有关饮食营养的观念。可是千万别以为众所周知的东西就都是对的，因为事实上，以上三者就都属于观念误区之列。营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响，审视了其内容的客观科学程度，还细致条理地分析了大量其他的错误观念等。

饮食观念误区 目录

前言
1 减肥
2 酒
3 抗氧化剂
4 苹果汁
5 香精
6 油煎鱼
7 纤维素
8 辐射
9 β胡萝卜素
10 啤酒
11 俾斯麦鲱鱼
12 蓝色
13 圈养
14 面包
15 香槟
……

饮食观念误区 作者简介

乌多·波尔默，1954年出生，德国最有声望和最引起争议的营养学家。自1995年起担任欧洲食品和营养学研究所（www.das—eule.de）的学术带头人。几年来因其畅销书《钦食人生好舒服，为好胃口干杯》而引起了广泛关注。居住在德国巴登一符腾堡州郊区海尔布隆。

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