大师教做招牌菜 本书特色

《大师教做招牌菜》“招牌菜”的烹调，更需要慧心和妙手。只因烹饪大师把握了独特的制作要领，抓住了技术关键，所以做出了与众不同的菜品，让人吃完了还惦记，百吃不厌。这就叫“绝活”。解密餐馆招牌菜，点拨做菜奥妙。为了让“老字号”里的招牌菜不再神秘，让大师们贡献出他们的厨艺绝活，让您在家也能轻松做出流传百年的名菜、名小吃，从2007年10月底开始，我们《天天饮食》栏目组推出“大师菜”系列节目，集百家之长，汇大师智慧。节目开播以来，持续飙升的收视率给了我们莫大的动力，观众朋友们提出的许多反馈意见让我们倍受感动和鼓舞。

大师教做招牌菜 内容简介

　　这本《大师教做招牌菜》便于您随时查阅参考，使您能在**时间把令人惊喜的美食方案带进厨房，边读边动手实践。李铁钢、屈浩、焦明耀、白常继等几位各有所长的烹饪大师用*浅显易懂的方式教您在自家的厨房利用简单器具，快速变成烹饪专家。　　 如何在家中烧出“老馆子味”的回锅肉呢？为什么同样的原料，大餐馆做出来的就火候到家，风味独特，口感一流？如何拥有做菜的“独门绝活”？这些问题的答案在《大师教做招牌菜》这本书中您都能找到。从各地名菜、名点到名小吃，变化无穷的菜品，让人大快朵颐，让您轻松应对“八方来客”。您只需举一反三，就能轻轻松松搞定一桌拿得出手的名菜，让您面上增辉。轻松上桌的天南地北的菜肴，不仅能让您的味觉和视觉享受一次饕餮大餐，更能使您体会到“众口易调”的成就感！　　 我们希望这本《大师教做招牌菜》能帮您实现烹饪家的大梦想，让大师秘制的“招牌菜”成为您家中的“家常菜”！

大师教做招牌菜 目录

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大师教做招牌菜 节选

《大师教做招牌菜》招牌菜，顾名思义，是指独有的、深受食客推崇，经得起时间考验，深入人心的特色菜品。现代人对菜品口味越来越讲究，很多食客选择餐馆就是冲着他们的招牌菜去的，看中的就是这“独一味”。

美食 家常食谱

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