精选大众家常菜-爱上厨房-金版

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精选大众家常菜-爱上厨房-金版

精选大众家常菜-爱上厨房-金版

作者:陈志田

开 本:16开

书号ISBN:9787501996957

定价:29.8

出版时间:2014-04-01

出版社:中国轻工业出版社


西蓝花炒鲜菇
芦荟/海带/木耳/豆腐
雪梨拌芦荟
三椒炒芦荟
芦荟炒鸡丁
松仁炒芦荟
海带拌土豆丝
葱油海带
芙蓉木耳
木耳炒荸荠
吉祥豆腐
豆瓣豆腐
口袋豆腐
蛋黄豆腐
苦瓜豆腐
五彩豆腐
砂锅油豆腐
烧豆腐丸子 热菜 / 081
芥末豆腐 凉菜 / 082
泡椒豆腐 热菜 / 082
荷兰豆炒豆腐 热菜 / 082
双冬豆腐 汤煲 / 082
……

part 2滋补汤饮百味调和的开胃养生鲜汤
四季煲汤小知识
常见煲汤食材预处理图解
素菜汤
芥菜凉薯汤
清心苦瓜汤
红薯芥菜汤
山珍杂菌汤
番茄豆芽清汤
姜葱豆腐汤
黑豆腐竹汤
畜肉汤
甘蔗瘦肉汤苦瓜蜜枣瘦肉汤
虾丸瘦肉汤
芹菜苦瓜瘦肉汤
山药凉薯瘦肉汤
甘蔗茅根瘦肉汤
百合麦冬瘦肉汤
青豆豆芽瘦肉汤
山药牛奶瘦肉汤
豆芽萝卜猪肉汤
茶树菇丝瓜肉片汤
无花果苹果猪肉汤
苦瓜黄豆排骨汤
牛蒡海带排骨汤
海带绿豆脊骨汤
番茄土豆脊骨汤
猴头菇煲腔骨汤
猪肘红枣汤
通草芦根煲猪蹄
百合猪蹄汤
芦荟猪蹄汤
丝瓜猪肝汤
西洋参豆芽猪血汤
黄豆芽猪血汤
菊花猪脑汤
鲜百合桂圆猪脑汤
山药枸杞牛肉汤
强身壮力汤
萝卜牛肚汤
大白菜牛百叶汤
当归牛尾汤
禽蛋汤
香菇炖鸡汤
生地母鸡汤
党参田七炖鸡汤
木瓜苦瓜鸡骨汤
菠菜鸡肝汤
银耳鸡肝汤
腐竹花生鸡肝汤
茯苓鸡肝汤
红枣桂圆煲鸡心
菠菜鸡胗汤
眉豆花生凤爪汤
扁豆煲鸡爪
扇贝老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤
豆苗黄花鸡蛋汤
水产汤
鱼头花生汤
草菇豆腐鱼头汤
西芹豆腐鱼尾汤
木耳菜豆腐鱼蓉汤
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
乌梅银耳鲤鱼汤
苹果草鱼汤
羊肉鲫鱼汤
白果鲫鱼汤
银耳木瓜鲫鱼汤
黄骨鱼清汤
平鱼补血汤
参须枸杞墨鱼汤
鳝鱼鲜虾汤
海蜇荸荠汤
山药甲鱼汤
海带鳖甲猪肉汤
芡实乌龟汤
土茯苓乌龟汤

part 3养生粥品 晶莹剔透风味独特的靓粥
煮粥小常识
喝粥的几个注意事项
常见煮粥食材预处理图解
素菜粥
莲子双米粥
五彩粥
黄豆小米粥
红枣薏仁粥
玉竹养心粥
补益桂圆粥
茉莉花粥
菊花粥
砂仁生姜养胃粥
菠菜粥
枸杞油菜粥
韭菜粥
韭菜西葫芦粥
胡萝卜香菜粥
胡萝卜小米粥
生姜萝卜红糖粥
生姜葱白粥
黄瓜生姜粥
豇豆粥
海带绿豆粥
山药豆腐粥
山药胡萝卜粥
豆腐皮粥
腐竹银杏粥
绿豆西瓜粥
苹果麦片粥
莲子木瓜粥
畜肉粥
红枣肉丝粥
生菜猪肉粥
香菇肉丝粥
豌豆肉片粥
干贝猪肝粥
冬瓜排骨粥
猪尾山药粥
蹄花萝卜粥
火腿菠菜粥
大米叉烧粥
香肠粥
禽蛋粥
香菇鸡粥
鲜奶鸡肉粥
人参香菇鸡肉粥
鹌鹑胡萝卜粥
鸽子桂圆粥
小米蛋奶粥
蛋黄冬瓜粥
水产粥
墨鱼粥
生菜鱼肉滑粥
黄瓜鱼片大蒜粥
百合鲫鱼粥
鲫鱼生姜枣粥
……

part 4健康主食 口感丰厚的多种特色主食
主食的种类
怎样健康吃主食
不吃主食的危害
主食的制作窍门
常见主食食材预处理图解
花样面食
香菇烧肉面
卤肉面
肉片面
粉蒸排骨面
红烧排骨面
川味肥肠面
豌豆肥肠面
红烧牛肉面
朝鲜冷面
炖鸡面
川味鸡杂面
三鲜烩面
番茄拉面
补气参汤番茄面
罗勒面线
红凤菜素面线
菠菜牛肉面线
鲜香炒面
肥肠炒手擀面
什锦拌面
凉拌手擀面
茗荷荞麦凉面
三色凉面
芹菜猪肉饺
玉米水饺
白菜猪肉水饺
番茄鸡蛋馅饺
海鲜水饺
哈尔滨蒸饺
杭州蒸饺
牛肉馄饨
三鲜小馄饨
香菇菜包
蚝油叉烧包
鲜虾菜肉包
灌汤包
红豆包
鸡肉包
韭菜肉包
香芹猪肉包
金银馒头
菠汁馒头
葱花卷
花生卷
五香牛肉卷
猪蹄粉
牛肉河粉
四川酸辣粉
玉米面饼
萝卜饼
……
燕麦蔬菜饼
菠萝酥
土豆可乐饼
绿豆煎饼
红薯豆沙煎饼
山药煎饼
梅子可乐饼
吴山酥油饼
肉夹馍
中式小吃
炸排叉
糯米糍粑
荷叶绿茶果
鲜奶糍粑
炸虾仁韭黄球
荞粑粑
生果甩粑
荷花羊肉盏
啤酒苹果圈
草莓吐司

精选大众家常菜-爱上厨房-金版 作者简介

陈志田   国际烹饪艺术大师,中华名厨,国家高级烹调技师,国家高级营养配餐师,中国饭店业金牌大厨,亚洲蓝带白金五星级勋章。   1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。 

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