蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺
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蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺作者：马基 开 本：32开 书号ISBN：9787805015538 定价：69.8 出版时间：2013-08-01 出版社：北京美术摄影出版社 |
——陈世雄，台湾有机产业促进协会理事长
蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺 作者简介
◆ 哈洛德·马基，世界知名的食物化学和烹饪权威 ◆ 先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学 ◆ 《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作” ◆ 2004年被国际专业厨师学会（IACP）及餐饮界权威詹姆士·比尔基金会（James Beard Foundation）评选为最佳食物类参考用书 ◆ 2005年，美国美食杂志Bon Appétit 推举哈洛德·马基为年度美食作家 ◆ 2008年，哈洛德·马基名列《时代》杂志的世界百大影响人物 哈洛德·马基的其他著作包括The World Book Encyclopedia、Nature、Food&Wine、Fine Cooking。他目前还担任《纽约时报》的专栏作家。哈洛德·马基的文章常见于《科学》期刊、《世界百科全书》《纽约时报》等。他在美国饮食学院、加拿大厨师联合会等专业学校授课，也到美国科学促进会、丹佛自然史博物馆甚至费米研究室等学术专业研讨会演讲。他还是公众人物，并时常受邀出现在各大新闻媒体及广播节目上。
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