味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食
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味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食作者：李伟著 开 本：24cm 书号ISBN：9787562189879 定价：68.0 出版时间：2017-10-01 出版社：西南师范大学出版社 |
味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食 本书特色
本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。本书是一部全景实录重庆百年餐饮的美食著作，旨在传承大师经典，弘扬工匠精神，宣扬重庆本土文化。
美食 八大菜系
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