身量轻巧、用途广泛…………114
匠人打造的痕迹绽放出炫目光彩…………118
探访专业的厨具使用者 4…………120

养护方法 4 法则…………122
选购厨具的五点建议…………124
厨房“便利”工具…………127
“
STORY OF GOOD COOKING TOOLS 优质厨具的佳话 4
缩短你和厨具间的距离感—“刻名字” …………149
特别篇
炭火烧烤炉“YK-T”是如此诞生的！ …………150
手工铁打平底锅特辑
与野村友里一起，用 18cm 铁打平底锅烹饪菜肴…………154
结语
让我们重新审视对待厨具的方式吧！ …………164
年表 釜浅商店历史变迁…………166

“便利”工具 3 煎烤杏仁和芝麻…………133
“便利”工具 4 把饭移装到饭桶中…………136
“便利”工具 5 炭火烧烤…………137
“便利”工具 6 烫酒…………140
“便利”工具 7 日式煎蛋卷…………141
“便利”工具 8 炸肉排…………144
“便利”工具 9 正宗的焖蒸…………145
“便利”工具 10 鱼的处理…………148
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结语
让我们重新审视对待厨具的方式吧！ …………164
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理想的料理道具 相关资料

随着年龄渐长，对饮食和生活也越来越讲究。
厨具对我的吸引一年深过一年。
我并不是不断地买进、添置新厨具，
说到底我只是不想在身边放置无用的东西。
如果可能的话，我只想在身边留一些必要的东西。
——野村友里•美食电影导演

◎Amazon.jp 日本读者4.5颗星推荐

◎这本书告诉我们，厨具不一样做出来的菜的味道也不一样，所以一定要珍惜厨具。——亚马逊用户高分评价

◎买自己喜欢的厨具，你就会像珍惜爱情一样珍惜它，内心也会充满幸福感。——亚马逊用户高分评价

◎“能让下厨者心情雀跃的用具*棒了。”──寿司店“醋饭屋”老板冈田大介

◎“我想把喜爱的厨房用具放在我随时看得到的地方，不想把它收起来。”──餐厅“restaurant eatrip”野村友里

◎ 它跟我们印象里布满烟尘、排满菜刀等厨具的“厨具老店”一点也搭不上边，可以说，它文艺、小清新、甚至有点酷。——《*财经周刊》

◎日本*极致的厨具都在这家店里！——搜狐时尚

理想的料理道具 作者简介

熊泽大介

釜浅商店第四代店长。1974年生于日本东京浅草，
曾在东京著名古董店“Pantagruel”“organic design”工作，后继承东京合羽桥的家业，
于1999年进入釜浅商店，2004年继任店长。
釜浅商店在创业103年后的2011年进行形象重塑。
熊泽大介认为，若能传达“优质厨具”这个理念，不论国内外，
都能为大家提供一个与厨房用具幸福相遇的场所。

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