穷中谈吃 本书特色

吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。 故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。 本书为作者近五年论吃文章之集结。*早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。 作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。 又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。

穷中谈吃 内容简介

1． 继《台北小说札记》之后，著名作家舒国治“谈吃”新书，分享五十年来吃饭之见闻——被誉为“终身的晃游者”、 台北“小吃教主”、却自谦是“绕远路达人”的作家舒国治，家中没有冰箱、空调、电视，称得上是“极简生活”理念的实践者，新书《穷中谈吃》，说的是五十年来穷困中吃到的令人回忆无穷、久久回味的种种美好滋味。 2． “我们缺的是生活不是钱”，“任何东西都可以好吃”——“穷地与闲人，是吃饭的贵族全书囊括二十五篇谈食杂记，以独具特色的文笔写下*寻常的“平民吃食”：蛋炒饭、饺子、面摊、油饼、土鸡……吃原本就不是一件太有功利心的事，“任何东西都可以好吃，只要规规矩矩地做出来，爱吃的人不应该太有分别心” 。 3． 何为“理想生活”，何为“自由生活”——一个人对食物的态度，就能折射出他对生活的态度。这既是舒国治全面阐述自己“对于吃的看法”的*书，又是对“舒式生活理念”的完整表达，“理想的生活，有细节、有过程，而不应一味追求过度的便利”。 写意的东方“米其林”——米其林之于西方文化，是一种建立在工业化评价标准上的精确之美；而舒国治笔下的东方饮食哲学则如山水画般随性与写意，其中蕴含的是一种对待生活的态度——在那个还没有“诗与远方”的年代，舒国治已经过上了“只上过几个月的班，此外的时光都在流浪、闲逛、睡觉和聊天”的日子。

穷中谈吃 目录

序 清贫的意义 目录 017 粗疏谈吃 031 住在何地来吃 043 咏米饭 049 赞炒饭 063 饺子 071 便当*惠台湾 075 菜码之美 079 说素菜 085 赞萝卜 089 零碎 101 吃面摊 105 面与油饼 115 在城市中野餐 119 只宜简单吃的饭 125 四菜一汤何难也 129 台湾牛肉面之时代与来历 135 今昔对待食物之不同 141 汉堡 143 赞泡菜 147 只售一味的店 151 土鸡与世外桃源 155 十项*具台北性格的吃食 167 高度人文的经营管理 171 我想吃的以及想不吃的 177 年夜饭与平常心 181 过年与吃饺子 185 再谈炒饭 189 过年吃剩菜的艺术 193 台湾吃的优势 197 新式台菜餐厅应该备些什么菜 201 *可傲人的台湾甜食

穷中谈吃 作者简介

舒国治，1952年生于台北。原籍浙江。是60年代在西洋电影与摇滚乐熏陶下成长的半城半乡少年。70年代初，原习电影，后注心思于文学，曾以短篇小说《村人遇难记》备受文坛瞩目。1983至1990，七年浪迹美国，此后所写，多及旅行，自谓是少年贪玩、叛逆的不加压抑之延伸。而文体自成一格，文白相间，简淡中深富雅韵，论者咸认与他的清简度日有关。常人忽略的清苦生活之美，最受他无尽窥探与咏颂。 著有《理想的下午》《流浪集》《门外汉的京都》《台北小吃札记》《穷中谈吃》等。

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