品味私房菜 内容简介

　　食物的价值在于淳朴和回归自然，而烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己”。做饭、吃饭本是我们生活中平常的事情，面对一日三餐，我们经常遇到的一个问题就是“今天吃什么”。　　不可否认，快节奏的生活已经使我们逐渐远离了厨房，成为小餐馆、快餐店的常客。吃一顿或母亲、或妻子、或朋友、或自己做的家常饭菜，几乎成为一种奢望。紧张繁忙的工作让我们很难抽出时间用于提高厨艺，再联想到食材的购买、菜品的制作、锅碗瓢盆的清洗……这也难怪很多人为了吃一顿饭而犹豫不决了。　　有没有一种既简单又经济的方法，可以让我们在工作之余享受到合胃适口的菜品呢？当我们走进了自己厨房的小天地，无论是假日料理一顿大餐，还是下班后烹制一两道小菜，自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。　　本着便捷、实用、好学、家常的宗旨，我们为您编写了《吉科食尚》系列图书。其中既有按食材属性制作家常风味美食的《真味家常菜》，又有按照季节和营养分类的，还有选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房菜》和招待亲朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列图书所介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。　　厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀一勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中开花。在此，愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

品味私房菜 目录

香辣黄瓜
三丝黄瓜卷
生拌萝卜块
酱油萝卜皮
酸辣萝卜卷
美极小萝卜
风味萝卜皮
姜汁四季豆
八宝菠菜
蒜蓉苋菜
椒条荷兰豆
冰镇芦笋
凉拌素什锦
豆酱拌紫茄
西芹拌香干
黑白炝时蔬
手抓酱骨头
五香酱肉
黄瓜拌肘花
香糟猪肘
麻辣蹄筋
香卤猪蹄
猪舌蒜薹
五香熏驴肉
木耳仔鸡块
蛋黄鸡腿卷
香辣仔鸡块
糟卤鸡片
青红椒凤爪
腌泡凤爪
香卤凤爪
风味鸭舌掌
美极椒盐鸭舌
美味酱鸭肠
老卤鸭胸肉
椒麻卤鹅
肉丝粉皮
兰花豆腐干
腐竹拌嫩芹
海带粉丝
苏式熏鱼
酱汁鲍鱼片
生卤海螺
茶熏八爪鱼
卤水手抓虾
红酒响螺片
苦瓜海蜇头
姜汁海蜇卷
酥香萝卜丸
脆皮蕨菜卷
百花酿芦笋
煎土豆饼
蒜薹炒腊肉
煎酿丝瓜
麻香土豆条
茼蒿爆墨鱼
拔丝薯球
炸素鸡排
黄花烩双冬
彩椒山药
烧汁茄夹
古香茄子
鲜奶炸柿排
蜜汁地瓜
什锦炒里脊
滑炒里脊
豆豉千层肉
马莲肉
鱼香腰花
熘炒腰花
梅子蒸排骨
香辣小排骨
大蒜烧牛腩
辣子羊里脊
红烧牛尾
红焖牛蹄筋
麻辣羊肝
杭椒牛柳
香煎羊扒
清蒸羊肉
辣子鸡块
吉列蒲棒鸡
荷叶粉蒸鸡
干烹仔鸡
金牌烧鸡翅
家常宫保鸡
煎烹鸡腿条
鸡肝炒什锦
脆香鸭舌
酒酿清蒸鸭
人参炖鹌鹑
蒜香鹅翅
炸豆腐丸子
炒木樨豆腐
烧冻豆腐
葱烧豆干
香辣焖带鱼
五福焖鲈鱼
丰收鱼米
椒盐三文鱼
锅煎虾饼
煎烹连壳蟹
落叶琵琶虾
红焖海参
八宝冬瓜汤
芋片蒜苗汤
胡萝卜浓汤
鸡汁土豆泥
白蘑田园汤
茄子文蛤汤
银耳炖雪蛤
素烩山药
银耳烩菜心
碧绿蚕豆羹
五味降压汤
鸡汁娃娃菜
萝卜煮河虾
烩芙蓉三丝
瓜块木耳汤
土豆什锦汤
清炖狮子头
酸菜五花肉
参瓜炖猪排
百合瘦肉汤
粟米炖排骨
血旺肥肠煲
骨头白菜煲
白肉血肠
番茄炖牛腩
蔬菜牛肉汤
牛肉萝卜汤
牛肉鸭蛋汤
什锦烩蹄筋
沙茶羊肉煲
腐竹羊肉汤
甲鱼羊肉汤
龙井鸡片汤
白蘑炖野鸡
参归仔鸡汤
西洋菜鸡腰
竹荪炖乳鸽
虫草炖乳鸽
鹌鹑煲海带
白果腐竹乌鸡
双椒豆腐煲
骨汤烩豆腐
豆泡煮白菜
双冬豆皮汤
清汤竹荪蛋
芥菜咸蛋汤
天黄鲈鱼汤
老姜煮鲈鱼
裙菜鲈鱼汤
木瓜炖鳜鱼
酸辣鳝鱼汤
冬菜鳕鱼煲
鲜虾莼菜汤
草菇海鲜汤
河蟹煲冬瓜
什锦海参汤
四喜鱼蓉饺
虾肉煎饺
红油水饺
清真玉面饺
水煎包
鲜汤羊肉包
凤菇包
淮阴汤包
红焖排骨面
牛肉炒面
豆腐炸酱面
烂锅面
麻香什锦面
鹿茸鸡丝汤面
肉丝干拌面
蓝花大虾面
彩椒牛肉饭
叉烧酱油饭
蔬菜牛腩烩饭
虾蔬焖果饭
虾仁菠菜粥
香芋黑米粥
桂花糖藕粥
花生鱼粥
三鲜烩饼
猪肉炒饼
荷叶饼
盘丝饼
蛋肉麦饼
银丝蒸饼
象生金橘
糯米煎圆
风味麻团
枣泥米团
葡萄干蒸糕
红豆凉糕

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