实验64 苯酚降解菌的分离筛选
　实验65 利用微生物吸附法去除水体中重金属
第16章 食品微生物　实验
　实验66 食品中菌落总数的检测
　实验67 食品中致病菌的检测
　实验68 食品中大肠菌群的计数
　实验69 食品中霉菌毒素的检测
　实验70 污染食品微生物来源的分析与判断
　实验71 纯种发酵泡菜的制作
　实验72 酸奶的制作
　实验73 酒酿的制作
　实验74 食药用真菌的组织分离及原种制作
附录
　附录1 　实验用菌种及其学名
　附录2 　实验用培养基
　附录3 染色液和试剂的配制
参考文献

微生物学实验 节选

《微生物学实验》是作者根据多年微生物实验教学积累的经验，以凸显微生物学和微生物实验技术在工业、医药、环境、食品等各专业领域的应用为出发点，为非微生物专业学生编写的—本微生物学实验教材。 全书分为上、下两篇，共74个实验。上篇为基本技能部分，编写了39个典型的微生物基本操作技能实验，内容包括光学显微镜和显微技术、细菌染色技术、培养基制备技术、灭菌除菌技术、接种与分离培养技术、生长繁殖测定技术、微生物形态特征观察和描述、噬菌体检测技术、菌种保藏技术和分类鉴定技术；下篇为专业技能部分，根据微生物学和微生物学实验技术在工业、医药、环保和食品等领域中的应用，编写了工业微生物、制药微生物、环境微生物和食品微生物方向共35个应用微生物学实验，以满足不同专业方向学生选择专业实验的需要。与目前其他同类教材相比而言，《微生物学实验》具有实验内容安排组织系统、科学，选编的实验更加实用、可操作性强、指导性更强的特点。另外为了增加直观性，改变了以往教材的手绘图片，书中基本上采用拍摄的真实图片，以增加直观教学效果。《微生物学实验》适合于作为各类院校生物工程、生物技术、制药工程、药物制剂、环境科学、食品科学与工程、发酵等专业的微生物学实验教材，也可用作综合性大学、师范院校等微生物学实验教学主要参考书以及从事与微生物学相关研究的科技人员或研究生的参考书。

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