生物化学 节选

《生物化学》内容包括糖类、蛋白质、酶、核酸、辅酶和维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢调节、信息分子代谢、生物膜、生化药物、生物化学实验等，总学时数72学时。《生物化学》可作为生物类（生物科学、生物技术、生物工程等）、制药技术类、食品类（食品工程、食品科学等）的高职高专教材，也可作为其他学科高职高专学生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。

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插图：20世纪50年代以来，生物化学突飞猛进地发展，以1953年watson和Crick提出的DNA双螺旋结构模型为标志，生物化学进入了分子生物学时代。这一时期人们提出了遗传信息传递的中心法则，破译了遗传密码，并发现了基因传递与表达的调控；核酸和蛋白质组成的序列分析技术飞速发展；20世纪60～70年代体外DNA重组技术建立、基因表达调控机制被发现，人工合成了牛胰岛素和酵母丙氨酸－TRNA；20世纪八九十年代核酶和抗体酶被发现，发明了PCR技术，并启动了人类基因组计划；随着人类基因组计划的完成，人类又相继完成了水稻基因组计划、家蚕基因组计划……而且在此基础上，衍化出的转基因技术、基因剔除技术及基因芯片技术等更加开阔了人们对基因研究的视野，为人类破解生命之谜奠定了坚实的基础。继之而来的后基因组计划，将在更加贴近生命本质的更深层次上探讨与发现生命活动的规律，以及重要生理与病理现象的本质。这些庞大工程的完成，必将对生命的本质、生命的进化、遗传、变异，疾病的发病机制、疾病的预防与治疗、延缓衰老和新药的开发，以及整个生命科学产生深远的影响。4.生物化学的研究热点生物化学与分子生物学成为21世纪生命科学的带头学科与支柱。下列几方面将是生物化学研究最活跃、最重要的领域。（1）大分子结构与功能的关系生命的基础物质（蛋白质和核酸，也有人认为包括糖）基本上是大分子，研究这些大分子结构与功能的关系，仍然是生物化学的首要任务。（2）生物膜的结构与功能细胞是生命的基本结构与功能单位，细胞的外周膜（质膜）与细胞内的膜系统（如线粒体膜、叶绿体膜、内质网膜、高尔基体膜、核膜等）统称为生物膜。细胞的能量转换、信息识别与传递、物质运送等基本生命过程都与生物膜密切相关。生物膜是由脂类、蛋白质以及糖等组成的超分子体系，膜蛋白是生物膜功能的主要体现者，膜脂除了具有对膜结构的支撑作用外，它们还与信号传递等功能有密切的联系。21世纪对生物膜的结构、功能、人工模拟与人工合成的研究将是重大的生物化学课题之一。（3）机体自身调控的分子机理生物体内的新陈代谢是按高度协调、统一、自动化的方式进行的。一个正常机体，体内各种生命物质既不会缺乏，又不会过多积累，它们之间互相制约、彼此协调，这是由机体内高度发达、精密的调节控制机制来实现的。这一调节控制系统是任何非生物系统或现代机器所不能比拟的。阐明生物体内新陈代谢调节的分子基础，揭示其自我调节的规律，也是生物化学的研究热点之一。（4）生化技术的不断完善与创新现在生命科学的某些重要领域的发展受到生化技术的限制，例如基因工程受到产品分离纯化技术的限制。有的基因工程技术实现了基因筛选、分离、转移，并得以表达，但其产品得不到分离纯化，并未达到目的。因此，生物大分子的分离纯化、微量及超微量生命物质的检测与分析等技术需要不断加以完善与创新。

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