有机化学 本书特色

     《有机化学》以官能团顺序分类介绍有机化合物 的基本理论和基本知识，阐述了各类有机化合物结构 和性质之间的关系，强化实验技能的训练，目的是培 养学生的实践能力和创新能力。理论部分内容包括绪 论，饱和烃，烯烃、炔烃和二烯烃，芳香烃，旋光异 构，卤代烃，醇、酚、醚，羰基化合物，羧酸、羧酸 衍生物及取代酸，含氮有机化合物，含硫和含磷有机 化合物，杂环化合物和生物碱，脂类，碳水化合物、 蛋白质和核酸十五章，各章后除课后习题外，还编有 “知识拓展”内容，以便学生自主学习。本教材设置 十个实验项目，涉及实验基础操作、有机化合物合成 、天然有机化合物的提取与分离等内容，从多方面、 多角度培养学生的实践技能。      《有机化学》可供高职高专食品类、农林类、生 物制药、生物技术等相关专业学生使用，也可供其他 相关专业学生以及相关技术人员参考选用。本书由河 北农业大学王岳鸿主编。  

有机化学 内容简介

    《有机化学》以官能团顺序分类，全书共分十六章，章节内容包括基础知识、习题、阅读材料。本教材还设置十个实验项目，涉及实验基础操作、有机化合物合成、天然有机化合物的提取与分离等内容，从多方面、多角度培养学生的实践技能。阅读材料中选录内容有：学生深入学习的反应机理；反应有机化学及相关学科发展的新知识等。在选材上，本书注重理论联系实际，以学生能力培养为本，满足高职高专教学改革的需要和人才培养的要求。本书由河北农业大学王岳鸿主编。

有机化学 目录

**章  绪论

  **节  有机化学与有机化合物

  第二节  有机化合物的结构

  第三节  有机化合物的分类

  第四节  有机化学中的酸碱理论

  第五节  有机化合物的研究方法

  习题

第二章  饱和烃

  **节  烷烃

  第二节  环烷烃

  习题

  知识拓展  天然气水合物——封存在海底的潜在能源

第三章  烯烃、炔烃和二烯烃

  **节  单烯烃

  第二节  炔烃

  第三节  二烯烃

  第四节  萜类化合物

  习题

  知识拓展  亲电加成反应机理

第四章  芳香烃

  **节  单环芳香烃

  第二节  多环芳烃

  第三节  非苯芳烃

  习题

  知识拓展  多环芳烃——可致癌的有机物

第五章  旋光异构

  **节  物质的旋光性

  第二节  含手性碳原子化合物的旋光异构

  第三节  外消旋体的拆分

  习题

  知识拓展  手性化合物

第六章  卤代烃

  **节  卤代烷

  第二节  卤代烯烃和卤代芳烃

  习题

  知识拓展  塑料王——聚四氟乙烯

第七章  醇、酚、醚

  **节  醇

  第二节  酚

  第三节  醚

  习题

  知识拓展  植物多酚——天然的抗氧化剂

第八章  羰基化合物

  **节  醛和酮

  第二节  醌

  习题

  知识拓展  绿色化学

第九章  羧酸、羧酸衍生物及取代酸

  **节  羧酸

  第二节  羧酸衍生物

  第三节  取代羧酸

  习题

  知识拓展  反式脂肪酸——可致癌的有机物

第十章  含氮有机化合物

  **节  胺

  第二节  重氮化合物和偶氮化合物

  第三节  其他含氮化合物

  习题

  知识拓展  褪黑激素

第十一章  含硫和含磷有机化合物

  **节  含硫有机化合物

  第二节  含磷有机化合物

  习题

  知识拓展  牛磺酸

第十二章  杂环化合物和生物碱

  **节  杂环化合物

  第二节  五元杂环化合物

  第三节  六元杂环化合物

  第四节  生物碱

  习题

  知识拓展  三聚氰胺

第十三章  脂类

  **节  油脂

  第二节  类脂

  第三节  甾体化合物

  习题

  知识拓展  表面活性剂

第十四章  碳水化合物

  **节  单糖

  第二节  二糖

  第三节  多糖

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