生物化学 本书特色

《生物化学》以职业能力培养为主线，突出技能性，在编写中力求把理论内容简化，把复杂概念细化，通过综合性案例分析、简洁的理论阐述、链接、实验等环节，突出了教材的适用性、实用性和针对性。全书共十二章，包括绪论、糖类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递，包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容，即:①静态生化，介绍生物分子的结构和功能，主要包括蛋白质的结构与功能，酶的作用特点、结构与功能，维生素的种类与性质，核酸的结构与功能等；②动态生化，主要介绍营养物质在机体内的代谢及能量生成，包括糖代谢（主要是葡萄糖的分解代谢）、脂类代谢、氨基酸代谢及核苷酸代谢，以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化；以及遗传信息传递，主要包括DNA复制及反转录、RNA的生物合成（转录）及蛋白质的生物合成（翻译）等。本书教学课件可从教学资源网站www.cipedu.com.cn免费下载。本书可作为高职高专医药卫生类专业的专业基础平台课教材使用，也可供营养和食品等相关专业的师生作为参考书使用，对相关领域的企事业单位从业人员也具有重要的参考价值。

生物化学 目录

绪论1

【学习目标】1

【案例导学】1

**节生物化学的概念和任务1

一、生物化学概述1

二、生物化学的主要研究内容1

第二节生物化学的发展4

一、静态生物化学阶段4

二、动态生物化学阶段5

三、现代生物化学阶段5

第三节生物化学的应用6

一、生物化学与医学6

二、生物化学与药学8

【目标检测】9

**章糖类化学11

【学习目标】11

【案例导学】11

**节糖类概述11

一、糖的概念11

二、糖类的生物学作用12

三、糖类的分类12

第二节单糖13

一、单糖的结构13

二、单糖的性质15

三、重要的单糖及其单糖衍生物17

第三节寡糖18

一、双糖18

二、三糖20

第四节多糖20

一、均一性多糖20

二、不均一性多糖21

三、结合糖22

【目标检测】23

第二章蛋白质化学24

【学习目标】24

【案例导学】24

**节蛋白质概述24

一、蛋白质的元素组成24

二、蛋白质的分类25

三、蛋白质的大小与分子量27

四、蛋白质的构象27

五、蛋白质功能的多样性27

第二节氨基酸和肽28

一、氨基酸的结构与分类28

二、氨基酸的重要性质32

三、氨基酸的功能34

四、肽34

第三节蛋白质的结构36

一、蛋白质的一级结构36

二、蛋白质的空间结构36

第四节蛋白质的结构与功能的关系41

一、蛋白质一级结构与功能的关系41

二、蛋白质空间结构与功能的关系42

第五节蛋白质的性质43

一、两性离解和等电点43

二、胶体性质44

三、蛋白质的沉淀及常用沉淀方法45

四、蛋白质的变性46

五、蛋白质的紫外吸收47

六、蛋白质的颜色反应47

第六节蛋白质的分离纯化48

一、根据蛋白质溶解度不同进行分离的方法48

二、根据蛋白质分子大小的差别进行分离的方法49

三、根据蛋白质带电性质进行分离49

【目标检测】50

第三章核酸化学51

【学习目标】51

【案例导学】51

**节核酸概述51

一、核酸的发现及发展51

二、核酸的分类52

第二节核酸的组成53

一、核糖和脱氧核糖53

二、嘌呤碱和嘧啶碱53

三、核苷54

四、核苷酸55

五、核苷酸的连接方式57

第三节核酸的结构59

一、脱氧核糖核酸(DNA)的结构59

二、核糖核酸(RNA)的结构和类型62

第四节核酸的性质66

一、一般的理化性质66

二、核酸的紫外吸收性质66

三、核酸的变性66

四、核酸的复性67

五、核酸分子杂交68

【目标检测】68

第四章酶化学70

【学习目标】70

【案例导学】70

**节酶类概述70

一、酶的概念70

二、酶的发现简史71

三、酶催化作用的特点71

第二节酶的命名和分类73

一、酶的命名73

二、酶的分类73

第三节酶的结构与功能的关系75

 1/3    1 2 3 下一页 尾页

自然科学 生物科学 生物化学

在线阅读