食品安全报道手册 本书特色

《食品安全报道手册》是国内**本以食品安全为主题的报道手册，同时也作为2014年全国食品安全宣传周“专家媒体双向公开课”的使用教材。全书内容包括媒介反思、报道指南，科学常识、监管现状等。本书秉持客观中立的立场，通过翔实的媒体报道案例分析，旨在提升媒体报道专业水准，也有利于提高相关专业人士和普通消费者的食品安全科普水平和媒介素养。 本书的撰稿人均为活跃在中国食品安全领域一线的媒体记者、学者和科学家。

食品安全报道手册 内容简介

1. 食品安全问题是当前*受关注的民生问题之一，但目前国内图书市场相关的出版物多集中在营养和科普领域。《食品安全报道手册》填补其蓝海，市场前景不容小觑。该书不仅是国内媒体从业者“如何科学报道食品安全事件”的样本，也是政府了解当下中国“舌尖上的安全”*客观、*全面的一手资料，更是百姓永远绕不开的话题。 　　2. 本书由多位知名媒体人、学者、科学家共同撰写，通过大量一线采访调查，深入报道了近些年来百姓关心的食品安全事件。作为深度调查，文本具有极强的可读性、权威性，但写作方式却由浅入深，在轻松阅读的同时即掌握大量食品安全的相关知识。

食品安全报道手册 目录

**章   反思篇食品安全报道是什么
一、食品安全报道概念
二、食品安全报道简史
三、中国特色的食品安全报道
（一）中国奶粉报道十年
（二）“面粉硼砂事件”的真相与分析
（三）烟台苹果报道的重审与反思
附 中国奶粉问题新闻史
附 三鹿之后
附 一碗凉皮引发的乌龙大案
四、食品安全报道需要规避的四大陷阱
 
第二章    指南篇食品安全报道的采访与写作
一、如何找到*合适的采访对象
（一）谁是合适的采访对象
（二）联系目标采访对象的多种方式
（三）如何让采访对象欣然接受采访
（四）如何与采访对象建立信任关系
附与食品安全相关的国内监管机构、组织名录
二、如何采访国外机构
（一）如何寻找联系方式
（二）如何书写邮件内容
（三）可能出现的问题和应对策略
（四）其他注意事项
附fda的“远征”，中国的“长征”
附与食品安全相关的国外机构名录
附与食品安全相关的国际组织名录
三、怎样挖掘数据
（一）食品安全报道中有哪些数据
（二）如何获得数据
（三）如何在报道中表达数据
（四）如何避免掉入数据陷阱
（五）是时候做点数据新闻了
附自来水真相（节选）
四、如何解读政策法规
（一）如何在**时间获悉政策法规动向
（二）如何获取独家信息和视角
（三）如何通过积累判断新变化
附 售不安全食品拟*低赔千元
五、怎样报道食品安全标准
附 炮打乳业新国标
 ……

食品安全报道手册 作者简介

蒋昕捷 南方周末记者、健言者计划发起人之一。主要负责食品药品安全、公共卫生等领域的报道。自2005年从业开始持续关注食品安全问题，2010年3月《围剿地沟油》一文引发公众关注和监管部门相关政策出台，比如2010年7月国务院下发的《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，同年12月，该报道获中国健康报道好作品一等奖。 　　朱红军 南方周末编委、绿色新闻部总监、社会新闻部执行总监。关注环境、低碳、能源、健康、食品安全、城市等绿色新闻报道。2009年参与创办南方周末绿版、绿色传媒促进计划等，致力于打造中国最具影响力的绿色话语高地。2013年组织发起健言者计划，旨在打造中国食品药品健康领域最具影响力的青年智库。代表作品：《食药改革，永无止境》《炮打乳业新国标》等。 　　胡颖廉 国家行政学院副教授、管理学博士、健言者计划发起人之一。研究领域为食品药品监管法律和政策。先后在清华大学获得本科和博士学位，曾工牌赴香港大学法律系和美国卡内基梅隆大学公共政策系，系统学习境外食品药品监管政策。出版过《中国药品监管绩效研究》《大国食安》等专著。曾主持参与多项国家自然科学、社会科学基金课题研究。2013年挂任广西南宁市人民政府副秘书长。社会兼职包括清华大学中国应急管理基地研究员、北京市食品药品监督管理局应急管理专家、广西壮族自治区青联委员。 　　钟凯 国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、副研究员、食品安全博士、健言者计划发起人之一。兼任《中国食品卫生杂志》英文编辑，是新郎、搜狐等多家网站的特约撰稿人。2000年起从事食品安全相关工作，是国内最早从事食品安全风险交流的学者之一，参与过多项“十五”“十一五”重大科技工作及国家自然科学基金课题研究。主要工作是风险交流的总体策划与实施、舆情监测与处置、媒体沟通与公众科普等。

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