酒店经营与管理 内容简介

工学结合新思维高职高专财经类“十二五”规划教材是对外经济贸易大学出版社贯彻教育部教高[2006]16号《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》精神，联合天津对外经济贸易职业学院、天津职业大学、河北工业职业技术学院、北京工业职业技术学院、天津国土资源和房屋职业学院、天津海运职业学院等国家、省(直辖市)级示范性高等职业院校推出的一套面向高职高专层次、涵盖不同专业的立体化教材。本系列教材包括国际经贸、财会金融、工商管理、物流管理、电子商务、旅游与酒店管理六个专业。
    根据教高[2006]16号文件关于“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量”的要求，本套教材以提高学生专业实际作能力和就业能力为宗旨，采取情景模块、案例启发、任务驱动、项目引领、精讲解重实训的编写方式，让学生在理论够用的基础上，在专业技能培养环节，特别是“教学做一体化”方面有所突破，“确保优质教材进课堂”。

酒店经营与管理 目录

项目一 酒店管理概论　
　任务1.1　初识现代酒店　
　任务1.2　区分酒店　
　任务1.3　认识酒店管理　
　任务1.4 了解现代酒店集团
项目二 酒店组织管理　
　任务2.1　组织结构设计
　任务2.2　认识组织管理制度
项目三 酒店营销管理
　任务3.1 认识酒店营销管理活动
　任务3.2　掌握现代酒店营销的规则
　任务3.3　酒店市场调研与市场分析
　任务3.4　酒店营销战略计划的制定
　任务3.5　酒店营销创新　
项目四 酒店前厅服务管理

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