饭店前厅客房服务与管理 内容简介

　　本教材的特色主要体现在以下方面：
　　一是实践特色突出。理论与实践的脱节一直是饭店管理教育的一大问题，加强学生的实际操作能力与实践训练，培养社会急需的应用型管理人才，成为当前饭店管理教育的一大内容。因此，本书在编写过程中，以系统理论知识的介绍为基础，突出实际操作技能和实践训练，力求理论与实践、课上与课下、教学与行业三结合，旨在帮助学生尽快熟悉饭店前厅部、客房部的操作规程和业务管理，提高学生在新?势下管理饭店的实际操作能力和应变能力。
　　二是体例新颖、方便实用。体例编排上，在正文前设有“本章导读”、“核心概念”、“教学目标”栏目，在正文中适当穿插‘：小贴士”栏目，补充相关阅读资料，在正文后设有“本章小结”、“本章练习题”、“案例与讨论”、“推荐书目”栏目，在练习中设置有参观、考察与角色扮演等项目，使本教材不仅有系统性、理论性，更具有启发性、引导性及便教、便学的特点。

饭店前厅客房服务与管理 目录

前言
上篇　饭店前厅服务与管理
　**章　前厅部概述
　　**节　前厅部的组成
　　第二节　前厅部的地位和职能
　　第三节　前厅部人员素质与职责
　　小贴士建国60年，中?饭店业里程碑性记事
　　本章小结
　　本章练习题
　　案例与讨论大堂经理竞聘风波
　　推荐书目
　第二章　前厅部的布局与装饰
　　**节　人口及门厅形式特点
　　第二节　人口及门厅装饰艺术原则
　　第三节　门厅装饰艺术风格

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