肉鸭 本书特色

《肉鸭》是中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。贴近生产，全过程指导，规范操作，无公害保障。

肉鸭 内容简介

本书是无公害农产品高效生产技术丛书中的一种，全书共分12章，主要内容包括无公害肉鸭及鸭肉生产概述、无公害标准场舍、鸭场环境控制与无公害产品质量、规模化肉鸭场的无公害生产工艺流程、肉鸭的引种与繁殖技术、鸭无公害饲养投入品的使用、鸭场的无公害卫生防疫、鸭无公害标准化饲养与管理、常见疾病的无公害防治、鸭运输与无公害产品质量保障、无公害鸭肉的生产加工和养鸭场的经营管理等。

肉鸭 目录

**章 无公害肉鸭及其产品生产概述
**节 无公害肉鸭产品的含义
第二节 国内外养鸭业生产现状与发展趋势
第二章 无公害标准鸭舍
**节 无公害场址、建筑规划
第二节 鸭舍建筑设计
第三节 鸭场无公害生产所需的设施设备
第四节 旧场舍的无公害改造
第三章 鸭场环境控制与无公害产品质量
**节 肉鸭无公害生产场地环境的基本要求
第二节 肉鸭无公害饮用水卫生要求及防止污染措施
第三节 肉鸭无公害生产空气环境质量要求
第四节 肉鸭养殖业污染物防治
第五节 鸭场的环境监测
第六节 控制鸭场环境卫生的措施
第四章 肉鸭场无公害生产工艺流程
**节 生产工艺流程
第二节 规模化养鸭场废弃物的处理
第五章 肉鸭的引种与繁殖技术
**节 无公害肉鸭种的选择与引进
第二节 无公害肉鸭标准化生产的繁殖技术
第三节 肉鸭无公害标准化生产的杂交繁育
第六章 肉鸭无公害饲养投入品的使用
**节 无公害饲料原料
第二节 无公害饲料添加剂
第三节 无公害饲料配制技术
第四节 肉鸭无公害生产中兽药的使用
第七章 肉鸭场的无公害卫生防疫
**节 卫生消毒
第二节 肉鸭场的无公害防疫技术
第八章 肉鸭无公害标准化饲养与管理
**节 雏鸭的无公害饲养管理
第二节 仔鸭的无公害饲养管理
第三节 肉用种鸭的无公害饲养管理
第九章 常见疾病的无公害防治
**节 病毒性鸭病的无公害防治
第二节 细菌性鸭病的无公害防治
第三节 鸭寄生虫病的无公害防治
第四节 其他疾病的无公害防治
第十章 活鸭运输与无公害产品质量保障
**节 运输前的准备工作
第二节 运输
第三节 运输途中病死鸭的处理
第十一章 鸭加工产品及产品的质量要求
**节 肉鸭的宰杀与检验
第二节 鸭肉的分割与贮存
第三节 无公害鸭肉的质量要求
第四节 鸭肥肝的生产与加工
第十二章 无公害鸭场经营管理
**节 无公害鸭场的管理
第二节 无公害鸭场的经营
第三节 无公害畜产品的产地认定和产品认证
参考文献

肉鸭 节选

《肉鸭》是无公害农产品高效生产技术丛书中的一种，全书共分12章，主要内容包括无公害肉鸭及鸭肉生产概述、无公害标准场舍、鸭场环境控制与无公害产品质量、规模化肉鸭场的无公害生产工艺流程、肉鸭的引种与繁殖技术、鸭无公害饲养投入品的使用、鸭场的无公害卫生防疫、鸭无公害标准化饲养与管理、常见疾病的无公害防治、鸭运输与无公害产品质量保障、无公害鸭肉的生产加工和养鸭场的经营管理等。

肉鸭 相关资料

第一章 无公害肉鸭及其产品生产概述第一节 无公害肉鸭产品的含义“无公害畜禽产品”是畜禽产品安全保证的最低标准。加快提高畜禽产品质量安全水平，是农业农村经济结构战略性调整的重要内容，也是应对加入世界贸易组织（WTO）后的挑战，提高我国畜禽产品市场竞争力的一项重要举措，对于保护消费者合法权益和增加农民收入都有重要意义。一、生产无公害畜禽产品的必要性、紧迫性及意义随着畜牧业的持续增长与发展，畜禽产品数量有了迅速增加，人们关注的重点转向了营养和健康问题，畜禽产品的安全与卫生问题倍受关注。此外，我国加入WTO后，面对畜禽产品安全与卫生标准将与国际接轨的形势，加强畜禽产品安全工程建设就显得更加紧迫和重要。食品安全问题是一个世界各国都广泛关注的重要问题，畜禽产品安全作为食品质量安全的重要内容，也是目前国际上研究的热点，因为它直接关系到人类生命安全和健康。无公害是食品必备的基本要素，然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全。同时，生产无公害畜禽产品是与国际接轨的迫切需要。另外，畜禽产品安全还是影响经济发展和社会稳定的重要因素。由此可见，畜禽产品安全也即经济安全和政治安全。所以，生产无公害畜禽产品是非常必要的、紧迫的。我国政府对农产品的质量安全非常重视，在国家“十五”发展规划中提出“加快建立农产品市场信息、食品安全和质量标准体系”。农业部于2001年组织实施了“无公害食品行动计划”，计划用8-10年的时间，基本实现全国主要农产品生产和消费无公害。

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农业/林业 畜牧、狩猎、蚕、蜂

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